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材料- c& y. v8 A- ?% A+ j
雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料
1 j& n' @, z: G0 @. P生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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做法
% T# a( D& ?: u; J, U, d" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。4 {, u9 y w# E" Z* D
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。3 v5 ~3 M' { Z, e
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. d+ I. F' v* h8 d% T' d+ o
6 ^7 B7 B. T0 e% s' W* E8 t, ~tvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb/ G, O$ U" `3 y3 o, S k* k" N
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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