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材料
' D) |3 C' s N9 N雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料公仔箱論壇% b9 ]$ N9 I0 _& \8 f% G
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙0 e% P7 Z" o; L
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做法www3.tvboxnow.com. B2 f0 o5 U8 T3 m
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。& k2 C0 W8 R, Q$ C6 W
+ d4 K0 w+ W6 T' C% r( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇" ?, `) d) W/ N- `/ L
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 I4 ~$ Z. q( E( n" S b5 ~
, F% d( W0 }& u& s: u/ K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 u7 q A5 B w# \. q1 Y9 b
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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