" F3 y& e4 y2 R) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J; B" l6 v6 m9 @7 f9 m4 {5 S* }材料
* U4 ~) C) _* u- s; O5 btvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻（約重 1,350克）* H: [9 s, H1 [+ q( K
9 U+ s3 D! Y& e; D T0 g
汁料
3 z0 ]- y6 r' z/ T& k" C2 k生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
. l7 [) `4 H/ g* W! i1 s公仔箱論壇
8 {, Y6 B1 \( k `/ p, }公仔箱論壇公仔箱論壇; N7 N6 G: b- c
做法tvb now,tvbnow,bttvb' @! q; F, W- j# I9 v: c& M
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ F5 V. b& ?8 |. D1 y
# Q. L- W% G% Z6 N, q
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇" }9 a) C! g% h+ Z+ j" g) I) C
, b' e: p% }+ A% ]! R3 V$ S/ |2 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z* a" _. S/ G) V: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( G: w4 W. b1 R! {
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。* r9 J$ I L) f4 \1 ]; g% b
|
發表於 2010-3-3 05:55 AM
| 
發表於 2010-3-6 11:45 AM
|