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" c% F+ U% o7 [# B3 m- i8 y公仔箱論壇雞 1隻（約重 1,350克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% B* h# F9 T4 D
3 W* k9 f: S% y: S2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料9 G9 M4 H. \+ q% t, |: h
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, l8 j2 `+ @5 R" M+ n6 P5 ~/ k8 }
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公仔箱論壇2 l1 A. T5 D. c* j- m B
做法
" a+ U, K4 p$ A E, T8 f1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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# \# u9 O: ~/ X: Y7 [& t9 F: C; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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6 m, w8 V' p# ]' u- h! c g如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。* f9 n5 u, ?* S% s& h
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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