[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 h0 n+ P& \: H/ x# N

（1）炸醬麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' [$ c$ @2 Y$ A- R" W
) Q, {. f+ G8 O9 _
材料：

六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。

做法：www3.tvboxnow.com  S6 E, U$ N4 b8 ]
8 k) k- C0 O' L9 \# n6 f
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。www3.tvboxnow.com2 R+ G$ V% z. V9 F8 o8 ?

2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
  e+ h# u6 |! e  T% k8 P, O, D0 u
3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
) u2 e$ y) q# ?2 u
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 S! b8 ~# }. S# Z2 \

5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
公仔箱論壇& [" q8 c- O. u& A" S$ @0 x& {
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。
2 e' d# w; G1 F' L
7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。

8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
www3.tvboxnow.com2 J5 C/ p7 z2 a( i- T4 F" S9 @
（2）西紅柿鶏蛋面

材料：www3.tvboxnow.com, H: F2 ?' z# y7 p5 e

麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! R8 h# x9 s  P6 f
+ E! ^  u9 O1 C! M6 y/ E3 \/ U
做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
6 C8 B+ M. ?1 ^; ^% o
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；www3.tvboxnow.com% g% A, N0 _- @" H8 ]

3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。www3.tvboxnow.com& q/ A2 ~  A# c$ q& u  i+ J9 U
www3.tvboxnow.com9 v2 f: R# _, |% ?3 f
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ ~) i. w( {" B- {! ~; I1 d
" O  J" n6 x5 s. y
（3）茄子面
5 L3 Y& E# {2 M
材料：公仔箱論壇; d- l# z, y% g" G. {$ v

茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）
www3.tvboxnow.com. o1 N2 c( F% ?  @
做法：

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。3 z2 t5 o0 \; _. H
www3.tvboxnow.com7 ~* C8 l$ B- t* S0 Z
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
5 o. Z( v8 g3 ~" Q% o# r+ Z
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
tvb now,tvbnow,bttvb* h! g/ v# [8 u
好吃秘訣
5 Q0 n& ^& L7 X) _
1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
公仔箱論壇( h* b0 |* T5 e. Z9 \5 J3 C
2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。www3.tvboxnow.com6 J# |& Q/ T8 N

（4）打鹵麵

材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋tvb now,tvbnow,bttvb* @8 U0 k" H4 Z8 |  k

做法：公仔箱論壇. Q: s, f% K3 I& ]* x

1、香菇木耳黃花泡發；www3.tvboxnow.com: ]! y7 m& u4 u0 e

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。; z, f/ H9 a2 Y6 V
! q: d0 B, ]7 p3 o9 F  g
（5）擔擔麵

村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, R& c- V/ ?3 ~
4 i: V. H: V% p
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。

做法：
tvb now,tvbnow,bttvb! x0 y8 h4 j( a4 ?4 \4 s
1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。www3.tvboxnow.com) c3 Z1 K( H% O$ K- P  C# y

2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。www3.tvboxnow.com, ]2 r2 a6 P. |

（6）紅燒牛肉麵

材料：) x6 A' a1 B  I

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。公仔箱論壇) s+ g8 Z) r( y

2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) `' Z4 f" X8 f4 D6 P; d& A
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。www3.tvboxnow.com# \2 b! F6 a: B# U. Z
公仔箱論壇# y& T: Z* M5 n  U, C
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。% Q% d8 I+ T/ K7 F* D5 A& S
& J  z4 Y, W; y) [/ `5 B
特點：

香噴噴，好吃看得見。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& `1 b4 x9 m6 D: J
（7）鶏絲凉麵9 `% k/ H( _4 e0 F( L
tvb now,tvbnow,bttvb* Q# d8 D' S+ S/ Y4 R% \
材料：
www3.tvboxnow.com: _9 X' x8 ?% p/ o; g/ N% d6 e) w; L
白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

做法：

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；公仔箱論壇% e2 ]6 Z( F5 p3 G8 y) j4 V$ H
公仔箱論壇1 }/ ?( B) v1 h4 Z
2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；tvb now,tvbnow,bttvb: D; i' P' x% N+ y8 H$ }5 d8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% D$ ?4 |9 b$ R: k2 `% i/ R
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。
www3.tvboxnow.com4 I: ~, \2 C+ H6 A/ J; `
（8）麻醬面6 t8 B8 P. ]) n

材料：) o2 G! R" _( [: v+ U

切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
tvb now,tvbnow,bttvb' p! Z9 b: ~+ L- d- k7 U) e/ C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; v! r  ~/ ^" f( m/ [

1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
www3.tvboxnow.com+ X( @6 v4 r+ c. |# E
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。www3.tvboxnow.com( ?$ x8 R# S: ]  X9 A! E7 T/ y
tvb now,tvbnow,bttvb: H: p0 A, _/ w; ]- z: n6 g
（9）蝦仁丸子湯麵5 b2 m8 o2 P% @6 q0 W

特點：含豐富蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb& Z# R* i; z0 |- |

主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。
4 Y  d( y' Z5 E/ e. ~
輔料：鹽、澱粉。

作法：

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
/ _7 x( y3 L& l/ E
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) X/ I3 o8 I# i' u# R$ `: R0 }

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。tvb now,tvbnow,bttvb& H1 O; Z* |& b; c! ]) `. z; w
' F7 ]0 B: J4 ~  \- O# S* d
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 f4 \) {2 X$ c4 r8 @
6、將湯和菜料放入面碗中即可。

（10）榨菜肉絲麵

材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, D) V( }* u% t$ Y. d3 W! h6 u, I
瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙, k2 T" l. m6 F

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n5 ~  @$ ]4 D
公仔箱論壇+ {/ L; H& c5 I
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。" S& K" L( }) _4 R: V; \' F

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb2 t" C& L( E- m0 O5 ?& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H  F% r) V7 K% z7 D! `
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。( t, b9 Z* A' V+ v0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 u0 Y) v( C& i# g+ o- Q* q
4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。tvb now,tvbnow,bttvb! _" y8 d* ]5 {9 C* Z0 T9 x7 G

小秘訣：
www3.tvboxnow.com3 m4 `; G2 ]% i8 l" \5 W" G, b
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表