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材料公仔箱論壇0 S1 @9 j, C! z/ W% E/ B2 Y" g
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇/ G% T$ m9 L+ q; n0 O
4 L' p3 w! S: D做法
/ x( y f8 W5 G8 r0 ]2 b- S4 a取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 H" @* V& N$ L$ f, T$ G$ @
做法
! [5 q3 }7 X7 x- u( e5 f5 D1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ k N( N: |% F
) u6 s& o0 U3 T; ^" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 H0 [# q' j: b) i% q
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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