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材料
- N% }: f4 R. L: u! N a清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻% u, u3 h: X! q/ ^2 ?) Z: d7 _( d3 m
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做法
+ N) e! A4 e1 @1 g- [- Z1 F2 \取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯www3.tvboxnow.com- t9 V- F2 F1 w
做法
% s6 U' m' w' s# ?( Q; `! jwww3.tvboxnow.com1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 N+ r8 s0 U. M1 F% A7 S
! K0 O# m+ g3 @; L3 I, \9 D' u公仔箱論壇2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# D( i7 r% y' M8 U0 V& f
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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