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材料8 C; v( A! l0 ]+ B) v) f
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇# T* x( i( A5 f5 j- ]- h
7 w2 n$ T7 \) s* @4 @& k做法
' u7 K5 Y* l' K C( b# ~2 Ttvb now,tvbnow,bttvb取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯www3.tvboxnow.com S! A4 E& G1 w f$ q% J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) L' g' f- Z. I) J1 G5 r' R
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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! i" T$ y5 \. X* T3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。 A% F- R5 O- B! K/ y$ R, r
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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