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1 M, Z5 r2 m$ ^) j g- I3 h+ }+ r1 Otvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& j% v1 }( w/ Y2 r
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯
/ d- [; A: U9 y, e/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 F& e* r; }) l9 Fwww3.tvboxnow.com1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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: y9 l0 h* m; N* n+ y R+ B2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。5 x+ |0 U9 Q% F$ m0 `
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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