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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
0 B2 p" P9 c& w0 [公仔箱論壇薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q! E, o! K% r7 w) M& B
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
7 c! {; q" c$ O+ U* W) Xwww3.tvboxnow.com煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 b5 i# _, Z
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
8 g% x! \3 Y& j7 Uwww3.tvboxnow.com清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） tvb now,tvbnow,bttvb9 w' P/ j( J! P# A
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 + @' m R) l5 b" Z+ q) {; s
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
( ^4 u; Z' P1 h( }2 }一、綠豆薏仁海帶湯 tvb now,tvbnow,bttvb3 F. w, a6 {; d& k! z
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 : C0 S3 ?4 H& `2 K5 M5 {! M
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" k+ [- L/ P2 K" z/ ~1 u; u
1.綠豆洗凈用水泡漲； www3.tvboxnow.com1 ?+ h* n9 [/ J3 J; n
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 公仔箱論壇8 U% T; ]' ~& u$ {8 R g
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# Q, B, X% X. l- g& b U' g+ ?0 ]. k
二、薏仁苓術羊肉煲 tvb now,tvbnow,bttvb' B5 D3 C% _' R1 N
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
3 {: T2 A) p" Y7 R9 F% ?) y9 Cwww3.tvboxnow.com做法：
' ?( }4 o: A- ] _- j1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
' }- I6 _) j8 y" O4 j公仔箱論壇2.姜切成片，蔥切成末備用； tvb now,tvbnow,bttvb- t% g/ o; r! `' Q l* ? d0 a
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； * k6 u5 ]5 f3 Y# {5 d3 g; D
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
: T3 e" a5 ^, ~$ r4 r0 r* @" p9 [公仔箱論壇5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； & L2 R9 b8 Q/ K$ w" A
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 S7 X; w( z6 T" d# O
三、牛肚薏米湯 tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 c$ l$ Q) A1 s/ G, K1 o+ o
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 www3.tvboxnow.com8 B" H% U# _4 L$ T3 e8 e
做法： tvb now,tvbnow,bttvb v0 _$ ^% O x" m
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
: C) }1 O; a W1 f! P0 O2.用清水將薏米洗凈，備用；
5 w' [/ i# s" N. h+ S" d3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
4 T/ B& A3 i6 _0 H; B! Y ^$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用小火燉至牛肚軟； tvb now,tvbnow,bttvb: B$ N7 D3 t, L
5.加入薏米，再煮半小時； ; ? u" S! I; p. p
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
% n8 F* y5 U, T* m+ W公仔箱論壇7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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