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材料
. R4 _# @+ `/ g9 p& x# \tvb now,tvbnow,bttvb急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
) ? w8 C0 @4 r: ^( ]/ M9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! p0 k( E& |+ x: C, w% K( t
% G1 ^ _8 C4 ~9 o8 h* i公仔箱論壇做法公仔箱論壇; M9 O9 j/ t' i; H
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
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) E$ _& ] ~9 I公仔箱論壇2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
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3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。公仔箱論壇1 l" H, Q' l1 m! n2 {$ ?- i! u& Z
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4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
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5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
# E. Y. ^5 W: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E x' ~% C: ~8 Itvb now,tvbnow,bttvb6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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% S4 J1 P4 `+ Q- N& n) P7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。公仔箱論壇7 Z7 _$ e+ x+ t3 G+ v3 }& F1 E
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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