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材料www3.tvboxnow.com1 c. J3 i ^! `: Q
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量公仔箱論壇; W1 t, Q& s" T& q
3 |7 C2 F/ X! ^* T6 Hwww3.tvboxnow.com魚肉醃料
0 S% k/ t8 h8 V; A7 l% X4 k公仔箱論壇蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ b& C: l! L4 Q
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做法
0 V) U7 J: ~( a6 r* e2 {# g1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。www3.tvboxnow.com* }( B {. ?/ q# s5 R2 f
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇4 c. @3 d8 G' S9 b( n0 Y
6 o/ A1 w+ f$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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) j' F/ Y+ {6 a. h) O5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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