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材www3.tvboxnow.com: @- f2 J% s8 I( k% U4 i+ m
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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" F! ]5 y4 C& b1 q豬肉醃料
% H! n% P6 c$ V$ N& `1 j- Dwww3.tvboxnow.com鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: z6 k9 o/ b! m* @" d* J8 P
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。8 o% G2 r K3 X
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1.四季豆去筋後切長段。公仔箱論壇) D9 P P' H$ l y' ?# g+ j
# ]$ X9 A0 k0 }2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。www3.tvboxnow.com1 c& z6 i6 W0 Z+ b% K* W' G
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。www3.tvboxnow.com& _6 M7 ?, A' I6 E
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。2 r* G. j# }7 b
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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