[中式食譜] 四川擔擔麪

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  Z! M+ }" A- @- ~; _/ A$ P材料
3 B' H7 e) ?- h脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克www3.tvboxnow.com  Y+ A' H0 U# D4 C

1 J6 Q1 E  y) `# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料; i# P' }: y5 U% D5 @6 I  e
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量% p/ u5 l% L' c

" b7 ^8 \7 p- [7 J& Swww3.tvboxnow.com
/ B3 M3 s+ m% b* L& z, Q做法
$ R3 N( @' s  L) w, Jtvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。# Z) k, Q7 k! L' S* e% A
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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4 E: l: \) I) |' t! Y: v' }+ k3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。www3.tvboxnow.com1 d3 `. h0 Q( r7 p9 G3 P

2 F7 K- x) E9 R6 Y% t1 S0 u4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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/ C* U# t) p" P7 f  G7 B- ewww3.tvboxnow.com5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇6 `3 ?5 i3 H) W

5 u7 q$ a3 z$ t4 c# Htvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。