[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( J: g; w) J# P. Y9 g1 V  `" o
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
3 y& n/ r* @( |  _) u5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w2 S3 ], S( _$ k0 x公仔箱論壇豬肉醃料
2 h% p5 M- H. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量# A$ C4 y. [; @5 G: I) i; a4 b

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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 g) R& n) ~8 z0 l6 j% A. e
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。www3.tvboxnow.com: q* M  u6 T: T: w: _! v

, a2 T- r. k' k8 @* \7 f$ G9 |tvb now,tvbnow,bttvb2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。* K4 L4 q9 a, T. w: a, u

+ l! k! v3 D  ]( I7 Y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。& a7 f1 b) R1 W
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。# U8 r7 n+ i- W; V+ f
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。