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材料4 R2 ?' b/ e8 E: u( T
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb. N" E1 g' y1 n
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豬肉醃料
9 M i& {( E* K rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量www3.tvboxnow.com6 w' }; [* s# ^/ E+ i% n8 {
/ Z1 f/ U8 S% N0 w0 |( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I0 N$ K+ M* h做法5 O8 t& N! l/ R/ ?1 x4 `+ Z
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb% r+ C$ a; o5 A5 B
" g& ~# i4 C% p8 Y! e公仔箱論壇2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。www3.tvboxnow.com* c. ]: M5 o: I) s- \4 H, F
, ^; S$ x' d! Z" U3 B5 P; Ywww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。$ P! O5 h) b% T& H' F
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb* n+ O% l! @) i5 o$ y k$ E
4 Z0 i; |7 f1 G. T& Y, ~# I, ^5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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$ G5 {: l, ]* G. B% Htvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。 |
發表於 2010-3-10 05:59 AM
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