三雪蚌花瘦肉湯! J7 G- y- P. I* p( @* A
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材料：
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7 B# f0 C6 h& ]www3.tvboxnow.com瘦豬肉 250克
) {; a+ q' l1 s! I1 ^& ^4 Ttvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個
1 }) d" I1 e( R; z. {+ jwww3.tvboxnow.com雪耳 60克
- R' K# h& H2 b" }: n; k+ ]; i公仔箱論壇雪蛤膏 30克
* |* F3 d2 G' j) utvb now,tvbnow,bttvb蚌花 60克www3.tvboxnow.com+ X0 |: a# Y& c3 a* n( v1 x
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做法：
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
6 C& |/ Y% c% j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A& P0 [1 f) `: Y% a- f. S" Htvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ j% m8 x; r; P* e0 D e H, u
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說明：tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 @2 E. d( K; p! a
2 Y# c- L$ k- s+ c; y0 m公仔箱論壇本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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