三雪蚌花瘦肉湯
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5 H. F; X4 g! R) e/ G$ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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瘦豬肉 250克0 @. L. w4 n) Z0 J. a- ^
雪梨 4個
' q8 s1 [" h- _: p+ k& [$ m6 @7 Owww3.tvboxnow.com雪耳 60克
% ?9 ~3 c# {$ b3 k5 A* Ctvb now,tvbnow,bttvb雪蛤膏 30克公仔箱論壇& o; h+ h6 v$ f/ ^
蚌花 60克6 ?0 b' W% i0 M: Z8 J
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! J7 K) U I3 N! F8 O; K7 {www3.tvboxnow.com做法：: X! @( ~) @" g% I3 L5 K6 P N+ T
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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( ?: Y. ?, _' \4 o- a公仔箱論壇2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。公仔箱論壇) S( }7 q3 n$ n7 Y
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6 F; k# G w, H* h7 x( X- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明：www3.tvboxnow.com5 \2 c a1 m: T1 v9 T9 d2 c/ p
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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