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0 E3 S/ b3 R6 {- n) W# z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: e0 M; w$ Z1 |6 Y4 Zwww3.tvboxnow.com腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙www3.tvboxnow.com1 E1 T, ^. {1 r5 Y
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調味料1 Z2 x9 l% B0 J
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許6 K8 J) c+ u6 H! |% a" O
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做法
* {/ v: P. _4 x; X1 s( t* N& r; ?1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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2 d* n7 d0 _4 }+ P3 o3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。: T3 D' T p( `7 O4 W# K
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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& w1 s' r" Q' _ Z/ C4 Wwww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。www3.tvboxnow.com$ l9 O8 |1 g% }9 K. o8 }! S9 r1 X
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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