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腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
; \0 ^1 t& T' E# ~8 `公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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0 E5 X, A% a6 p1 A, s公仔箱論壇做法
* V! f( m$ N4 L0 H2 E1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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$ L4 W* @! R% J0 Q; H3 X; zwww3.tvboxnow.com2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ t: X1 A, M% H. [& @8 A' E: T4 `% Q
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& A2 W# ?) v* Q/ S( Y2 d
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 www3.tvboxnow.com4 A0 {5 B3 A) b {# x9 ]5 y. v) Z* e
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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