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材料
) w- J: k* m1 l7 P9 E3 z$ n和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
$ X! ^- ^8 Z, r/ U9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `+ D, k1 i/ u7 k, S5 utvb now,tvbnow,bttvb調味料6 G N4 c! S( }6 M
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 I/ S- S m, I* @, R
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 u% K1 {$ T& _+ U
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' G; h S9 n
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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% H8 g6 y `% E. j2 p6 j2 {tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇* k1 Q# o+ q& x& o9 f7 P! L2 M6 J! s2 a
, _8 x, y$ M- C. o C y# xwww3.tvboxnow.com3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 z% ?/ c0 v/ w$ R1 C
& ?% W0 E& t' p k# R$ ytvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb' q; V+ Y7 ~! ~
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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