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材料
+ ^7 b% d, c+ j5 F; [tvb now,tvbnow,bttvb和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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+ Y( `4 _9 e! s- m調味料
- j, {! C4 H' @. k3 ?/ o: c公仔箱論壇鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量: ]/ ~% u3 [' K4 g2 D0 C- C
" y7 d3 f+ m3 y0 @5 S5 ttvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇1 I7 E" i( v5 G; o8 J8 U
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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, W4 m( {* F) k; H5 I公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb8 O p/ c6 A3 Y; v
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
6 O$ ]8 h2 D3 S* ]/ n# @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; B: P$ H, Y. ?, K2 {4 e9 P4 C
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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7 {4 R* I5 i' k2 T& R' ?: gtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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. o9 v" k9 V* {0 c, }6 h9 j' Vtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇6 J# r9 S# f# {+ g3 C0 ?
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇- ]! s2 A& j# m5 g& F3 a
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& B' A0 ]+ }" d, L0 H8 N* C7 C公仔箱論壇可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 . w$ ~5 z! }( [: v1 H, M) p" @
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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