蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！8 x; w8 M4 T% X
) ^& O* V. m3 n9 W冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130. p- y7 s5 E; L" H
0 I8 b" |& `; o9 J" C0 ltvb now,tvbnow,bttvb取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$120www3.tvboxnow.com% B* e* l7 `" O7 i1 a
. u% p1 Y% ], xtvb now,tvbnow,bttvb選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 www3.tvboxnow.com7 m3 h/ W+ Y8 N$ I' a `) P1 d0 Y
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④紅雞肉蒸品料理$1301 p' Z5 z' E8 P9 o5 W+ n
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb! m, k& e: y, e# x
- `/ i. i) m+ X: ~) Z% Dwww3.tvboxnow.com冲繩鹽燒吉利豬肉$65www3.tvboxnow.com" Y2 w# s6 D/ u f6 y* ]
9 X; d; N9 V* p; mtvb now,tvbnow,bttvbAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K; X' ]9 @" i$ c! v
1 Y; E8 h% Q- V6 \公仔箱論壇冲繩豬餃子$65
# U* h9 f6 @8 r( }, U8 I
. Z2 d2 S- s( o+ {" X$ G; U公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。tvb now,tvbnow,bttvb* v$ a& G0 f; [
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墨魚汁炒飯$75 www3.tvboxnow.com% M: t/ H* ?1 l. u. [! N
3 r q# L8 v+ u. c" g4 d) X; r9 Ftvb now,tvbnow,bttvb飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
& `3 V% X) z2 r! G' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 R+ P* q. Z. F! s
7 A* a$ s+ v) |" I& X: i7 V■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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, Q0 M0 Y% [ I" Twww3.tvboxnow.com■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」- l4 r# e( N/ @2 ]# w7 \0 g
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可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 www3.tvboxnow.com( O: g( t6 K& x9 |
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇0 m8 T; F6 V# Y& E: A
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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# T3 i) M- V$ d3 N) J6 o( D6 i+ k公仔箱論壇Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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