[中式食譜] 三文魚蛋卷

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( z, Q2 ^) H& X, ]! o5 O材料! E7 P7 O8 d5 Z, [( \; _
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許  y) R+ l: z' i$ F0 x5 c& E, s
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做法
7 R! X- O& J+ w$ y# |公仔箱論壇1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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. ~' u5 s) ]+ S3 Vwww3.tvboxnow.com2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。/ }3 }  n! g1 E; A
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。公仔箱論壇' S5 l/ h, i0 b
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。