[中式食譜] 雙冬煮白菜膽

咖啡愛奶茶

; d$ ^- [; a: Y) b4 Y' c- `& C; `公仔箱論壇圖：冬菇降血脂益胃氣，配合冬筍清熱消痰、利尿減肥的功效，是「減肥」妙品
9 y  R& C! K" {- f; F9 j5 [材料：矮腳白菜半斤，冬筍一條，花菇六隻，薑一小塊。
1 M; E1 w/ l4 O8 g公仔箱論壇製法：冬筍剝殼，出水，切去老頭，切片。 6 u3 e# @# E: b+ I/ Y. Y. ^7 s
花菇浸透，去蒂，連水蒸十五分鐘。
, k. o. ~: g( T2 j9 z& e* s, F5 U. B燒鑊下油一湯匙，投下拍裂薑塊，及白菜膽爆炒兩分鐘，加花菇（連水）及筍片，再加清水一飯碗，中小火煮透，大火收乾至僅餘少許汁，下鹽一茶匙，灑紹酒便可上碟。純粹菜根香真滋味還勝一般酒家「上湯」煮的俗物。