第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
g' S7 v# U; b
' q- Y2 \$ c# d; v) [+ l" b B8 n0 y1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。公仔箱論壇: j8 \# ?+ u6 T$ {9 m9 H9 _
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。0 I2 I2 ^3 M# \# O! @& E, y) k
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
# Q4 S0 l: I# e- x9 Q/ x) Q公仔箱論壇4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。" y# z6 |4 S4 w4 F0 @% k1 q
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
F9 f7 N$ ~" n% ?" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
7 K6 \4 v3 Q7 v' u; N. a" l' K
9 M5 w5 m( M1 @* H' G7 dtvb now,tvbnow,bttvb
1 o5 A! R- G! K, l; h3 x* F公仔箱論壇不錯，內面軟和有朱古力香味。 tvb now,tvbnow,bttvb* i9 m3 S' s) r0 t5 s' |, @. Z+ J, u
公仔箱論壇1 F5 ~6 c% r0 B6 k" v
 公仔箱論壇! U, D* Y0 d1 `# V9 g8 S( D6 Z
愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 公仔箱論壇6 M9 h' `+ b2 Z: s
tvb now,tvbnow,bttvb* i9 p- ~; `6 `5 w
 ! u( {3 R6 `8 y; }1 S$ H$ u
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 公仔箱論壇* _, }+ [* t; h& U
公仔箱論壇+ l1 N+ m$ s5 I
- g1 ^3 T4 e$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 ' @& t" z& [) f: e; \% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& Z/ [) w1 \2 b
物盡其用變天下美味
9 |, d* n4 J9 A$ u2 C tvb now,tvbnow,bttvb6 a: H- P7 J$ q4 W( l6 | |
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。tvb now,tvbnow,bttvb, O. f' T ?, N. J
www3.tvboxnow.com, E" a8 `7 x6 u: g% m* G l- v3 R
格仔餅$7
( d* b6 U5 j" ]7 r0 a公仔箱論壇
( i# f+ P7 E" M! g4 y4 h有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
: `( `! P w9 f' M* L0 ^
( r [1 ]& H$ {4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠奶茶小$8大$12 公仔箱論壇( D8 c8 i- A! B/ ?( A) |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 S; }) J# ]9 {: }
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。公仔箱論壇. G1 J9 Z# D7 {2 ^8 F
公仔箱論壇 D. K8 |" ]% ]/ \
300分店 遠至烏魯木齊3 f+ I9 ?7 A9 }* w2 a% p
 # |7 J% ?: ]/ p& {" Y$ L
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
6 w+ _/ s) p* H- U; r2 o. ?3 X
' S8 p3 }- y1 D: S; a& i' Swww3.tvboxnow.com雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。www3.tvboxnow.com8 u/ Z* P2 w, D2 b0 x" r
tvb now,tvbnow,bttvb# N( V7 J$ [$ i/ F8 C. o
又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味www3.tvboxnow.com: P. `( T- M( r( P' `
 www3.tvboxnow.com. y: B" U, B% l- ^- o( v8 z
0 a: o9 E% a6 e' C8 F
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 # G7 `+ u5 l- b& h, G- Z, s
. f! w9 Q9 l! g% i v1 |
 ( a! t# r$ _: O& W; n2 I) b
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
. K+ ] j; P: W" M3 Q8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ k, k9 M& e1 p$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 y! m! H' `" j* J) b$ ?
■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
, H* w9 U) l% |3 i公仔箱論壇1 Z: E0 p3 O5 b# c% }( y
香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
( B- k3 {1 v0 w c1 N* x' u M公仔箱論壇% `0 X% U4 {4 P* R, l' Z
紫色雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 E4 q2 K- T, E+ N
 tvb now,tvbnow,bttvb" C# V9 J( n) c$ u) t
$ p9 N& V# r: X5 T" p5 L3 r9 K登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
3 a% j$ S, R4 ~, H {2 o6 Kwww3.tvboxnow.com1 L. C: m K2 f* M$ h
5 J9 H) R6 A: V- [0 {4 V! [& b/ Y公仔箱論壇咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。! t: K8 L9 u S& Z0 l t) E* L
! L6 L' ~2 ^5 }6 ^' z雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
, x7 v- {& ^$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G& A. W* @6 }, d) ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 ?* O: u* f, R7 Q
■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 
發表於 2010-3-18 04:00 PM
|