[中式食譜] 欖菜肉卷

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材料
& D. X8 j* A0 g$ j$ C: l: Y, C豬絞肉 1/2斤、欖菜 1両、馬蹄 3粒（切粒）、地瓜粉 1湯匙、薑茸 2茶匙、水 1湯匙、腐皮 1塊
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白胡椒粉少許、香菇粉 2/3湯匙、麪粉水適量
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做法$ Z+ }8 O5 W- c  O5 _* x; `3 y
1.豬絞肉加欖菜、薑茸、白胡椒粉、馬蹄粒、香菇粉、水及地瓜粉拌勻醃半小時。
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2.腐皮剪去硬邊，然後一開四。將豬絞肉塗在腐皮一端，捲成長條狀，以麪粉水封口。& @% B' q( V+ C9 R2 l, ~1 C% W. t

8 a. D! j2 |' V( ?6 |6 I" _公仔箱論壇3.開中小火燒熱油，放入肉卷慢慢炸至表皮香脆，取出切件即成。