百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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■地踎夜茶，越夜越旺。 q' P! z; y! u4 N" I4 f
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■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。tvb now,tvbnow,bttvb @4 f. I0 G% \0 J( Z) O7 U T8 v# K
" a# v. @: L! Y; o萬能靚姐摩打手
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: P1 b s* ?) i公仔箱論壇■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 d6 P/ S6 d* X% q; Z
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單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。tvb now,tvbnow,bttvb( }% f D9 W" u& ]4 d0 J5 ~
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7 T+ ~# n) U0 e1 Y公仔箱論壇■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。www3.tvboxnow.com+ N9 E& t6 n: {- F' h' o6 k+ c
8 _5 k% v3 ~- u1 Z- e/ e8 Y9 z在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 5 H0 d+ A- I( v
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4 {- m" d1 r- z Q8 N" u; b& m, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
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, ] {/ T) ]7 k: |" l& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x2 a8 y) J- K1 Q
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" f0 S4 \! `9 |■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 O( O6 u9 a5 z4 n% V1 d* p
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■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。9 I- [3 G; K! Q/ q/ D
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鳳爪排骨飯$19 tvb now,tvbnow,bttvb/ F. O$ u4 Z7 S# |) Q6 \+ Z6 K% `6 e
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米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
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# J6 u) u- V2 t+ F9 x雞扎$13
: ^, B M0 b; j5 T9 T- i$ U; t2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 q: d, [6 E& H8 c7 ~
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。: k1 e8 q3 T6 U! h" y6 @
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鵪鶉蛋燒賣$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 f9 s. F' ^9 n
& \! G/ j0 d2 B9 j4 Ftvb now,tvbnow,bttvb坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
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蝦子柚皮$50 $ P N5 b" I* T3 c8 b
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用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
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生炒骨$48 tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 T" }* g) u. M8 |! G8 ]
& H: X0 a. Y2 Q+ }* `糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q5 P( L) K. f- f$ `7 W
4 [* K; P9 N: Q# j, q+ m蝦餃$19% X: j; r+ h9 W3 ~0 q
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比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 公仔箱論壇! ^& R+ D3 @" p8 Z2 |
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皮蛋瘦肉粥$187 y0 S2 m C* r6 p- R9 d- V* E
9 }6 q' H3 H; F$ [+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ i4 O- Z' R& S
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水滾茶靚不澀普洱. p, W! q1 V# ~9 Z+ f
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。www3.tvboxnow.com- j; @2 N8 a% @! {
5 i& }1 ?) V. f) N# ]- @tvb now,tvbnow,bttvb健談老夥計
- s) z7 X* T, h8 M5 R( j" G公仔箱論壇「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！1 O" V! D) y. ^; M, L
5 z( z' f# H/ b5 T熟客有 Say
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( C# a6 p7 f. ]" I; q: W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 ^1 v9 K- ?5 [+ o
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洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)www3.tvboxnow.com' P9 O. d" o/ {% i# h+ T
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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