改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb( D. C8 r' R( D- m Y
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 ; p. m& z- \" Y4 U- \
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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8 G& s5 N2 q' H/ [$ `tvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。
& V) C' Q s2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& N% V6 O' g# a8 q8 F4 P
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興7 Y% U: z4 b m) t% }% @
& z% ~. S* w! \- ntvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！www3.tvboxnow.com7 G0 S( s/ K& N
9 K" V7 B5 T+ u9 ^3 Ktvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。www3.tvboxnow.com8 c- ?6 ]5 o" I5 ^. c7 A0 d
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！3 S! b: B4 A! k" \0 n8 w, o+ |0 j& ^+ P
2 v1 G( H, `- Etvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良
6 l4 H$ @9 S* W' ^+ I$ f( g6 a E: i- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L0 D$ u) f, m8 f8 _7 r年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# f g* G7 G8 f% D
) m- v' V8 I9 r. y2 \. n4 w6 G公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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) S6 T! i' ^4 A r- A, f4 I0 kwww3.tvboxnow.com時間火候是關鍵www3.tvboxnow.com; j* j, g+ j. A0 D+ b; g4 [& ?. c
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。 X7 R4 z' l; W$ v
, o( ]" k0 r0 _他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。4 ~8 r0 F6 T0 R/ L
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。www3.tvboxnow.com( p) U1 Q: z$ z" M" m- M9 g! _
; v) t3 v1 o$ d; v% etvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿條來自怡保
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。5 ~3 @% P% O, x6 s) b: |8 \
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }# k2 ^/ q! {: s- e" T
; R( ^9 t) v/ u公仔箱論壇他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。: o0 k y% {! z' p6 y: D
. @" L, r# e% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。: F9 r n7 h' O$ |
6 ^( l. B/ k' Z除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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