改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇/ g9 b M' h. A* C
2 t0 }0 U7 G4 q# d公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 A7 U2 W6 \- i" G
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 公仔箱論壇% G& P3 I/ }, S3 H+ p$ l
% r: p5 j# M7 @# ]+ ]: w2 r公仔箱論壇來自怡保的細嫩粿條，口感十足。# Y1 _6 a* f3 |1 h% {4 H. b
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雞腱雞肝香脆爽口。 / I" @4 k7 V; D+ Z
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魚丸肉丸一樣好吃。3 J5 l* p T+ ?' _; F: L/ ~
+ _* J- _( J# i; G; [0 y4 U/ F張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 * H7 X2 Q r% z% Q" k0 l; W
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報道：張晶琇 攝影：林聯興www3.tvboxnow.com+ R- Q% k6 s' w& o4 }9 N) j1 z
! Y6 j" f$ l' W公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。 n# x9 h% Q# ]1 {
9 t5 A$ M: G x6 G+ g/ _ d* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb' u) X8 p; {1 G: a6 t3 g r }, N
% A1 P% {! j% R: Z" \, s2 ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請教朋友研究改良
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。公仔箱論壇; k6 |. X( e* C" ^
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。# C0 l2 d8 o- a9 J+ M
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時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 y6 e2 f, G: K
! G Z/ I0 S. V9 ^* t7 i# q張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。www3.tvboxnow.com$ ~9 l# u1 @+ P- k" N$ @: o
, u: p+ T! p3 O- V* t+ ?他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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# f7 o4 o4 X0 T. A豆芽粿條來自怡保
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v0 v5 T9 c- h* z
) k# G: O2 w( X' b* H4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 H2 e0 A8 |4 j2 h. h6 R
, H } g6 U8 G. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# L/ I$ t% y- F+ _
! v% B; u% X* Q6 p, U其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb& A: h: `3 y! M. J8 j m. P# v! o
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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