改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 www3.tvboxnow.com+ i* I9 `" `* Y- f1 x# c
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 }3 I# J; {! ^; X
& [) i! _' E5 \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 6 _' M3 E3 B% n& p2 g$ T8 j
3 O# Y+ M# ], m8 q* ?/ Y7 k* Y# S公仔箱論壇一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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7 r8 n% r5 X8 y8 k. M l6 z來自怡保的細嫩粿條，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. O2 |/ L# R. d. y O( {
! z5 T* e: F N: N% i% j雞腱雞肝香脆爽口。 www3.tvboxnow.com$ K1 c, C G% X
, Q+ J7 o: q) G- `9 H' b8 G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸肉丸一樣好吃。
; s; m6 u4 ?6 L- ?( ?) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?0 f. F5 q6 o7 Y9 q; `張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 - s6 n/ I/ m8 C1 |. u
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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4 Y% W, {% M o, Z0 C* U& u不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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- {6 m( A/ w! t7 k3 |* R一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。公仔箱論壇+ G$ R- Y$ _7 W
* @4 e7 A& i: \, D公仔箱論壇而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！www3.tvboxnow.com7 i. t$ J9 L% G
' |! \& f7 u! k6 L8 [tvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良www3.tvboxnow.com9 N" X2 y* z) d/ u# x
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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2 ^% t; @; C" g( U h9 b公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb. s$ t4 E- R/ E, t3 Y
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時間火候是關鍵
/ v" p9 ?3 |7 X! O. c OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `7 X+ H3 ]$ X ^) S5 ywww3.tvboxnow.com張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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( G* s. ` O) ]! [4 f4 I1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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) B# W, X4 ^5 w. Wwww3.tvboxnow.com豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb! ~' ?1 S& `. b
" Y' A. l% T: p不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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5 u* O7 O6 v. d* C7 J) f公仔箱論壇張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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* O7 l$ q6 G, o. R# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。公仔箱論壇; I m* k% j! A6 L1 u( ?
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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