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材料www3.tvboxnow.com7 {& x9 C; o/ G8 n( s1 i: u
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料
& m* {( s+ w2 n6 U" W5 vtvb now,tvbnow,bttvb日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙公仔箱論壇; |1 P9 B, {7 X+ a( ^. o+ |2 f, v
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做法0 o( x$ }! w# \5 e
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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( `0 o& u. |9 C) B- x2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
& _) Y, A1 v/ f6 k3 Y3 Q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S! ?& b0 T/ [& f1 \8 Q8 utvb now,tvbnow,bttvb4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。% z( A* s! j- ?/ D4 }2 @
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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v# a/ b4 R w5 v$ B+ X6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。公仔箱論壇6 Q+ G4 k6 N7 J7 R+ R0 O
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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