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材料www3.tvboxnow.com3 ? g4 Y, r+ g) S
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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9 ~4 ?; _; |/ z! x1 h \1 ?4 Twww3.tvboxnow.com配料www3.tvboxnow.com9 w) c0 g8 g; p' r3 S& n1 w
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法
3 b* a, h* x1 p8 F7 E4 Z: n6 M1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 |- V/ Z# u* u
/ ]+ z t/ b4 Y2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。2 s3 P4 C. L9 ]: Q' y# l& V3 z
+ b. p; y" p5 D8 v3 H3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。公仔箱論壇8 ^. s# X6 _0 j/ g* u& y
9 F- O% n( o/ R. l$ C# Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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9 T- Y& {/ N+ ?5 b+ _* b" \tvb now,tvbnow,bttvb5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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0 K. v0 D0 j6 I9 |0 L" I) S8 h6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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