[甜品] 杏仁豆腐

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1 r! i, V0 l% C) s2 e杏仁粉 40克、寒天粉 8克、砂糖 50克、北海道牛奶 800毫升
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8 M+ H5 f7 I7 B( Z/ \2 N6 A" B  m做法! |  Q* a; g( |  t  S) U' M
1.將牛奶放入煲用細火煮熱，加砂糖及杏仁粉煮至溶，再加寒天粉慢慢煮溶。
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2.倒入已濕水的盤內，撇去泡後攤凉，然後放入雪櫃雪至凝固。. Z' A: p% b0 F/ P$ F6 G
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3.凝固後切粒，加入雜果即成。
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正宗杏仁豆腐是將南北杏磨漿，再加大菜及糖去煮；但日本人的藥膳意識不太強，為了美味會加入牛奶。