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材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 _) z ?$ L0 `9 o0 v& B0 b
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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& P# e) {+ G$ T- h2 K1 ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" n: F; X" ?2 r: c
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。公仔箱論壇2 J t. B7 c; n
8 K/ L6 \5 L; t4 }! g5 j/ }- U3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。www3.tvboxnow.com1 C4 d3 J# F! } q7 w" B, T9 I% Y3 {
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb# f6 A! e3 B+ w
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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