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材料 ( @3 F- l5 U1 Y2 T& T4 y
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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4 i5 c3 s1 d+ p' y* p做法
9 [. A q' b( W6 _9 ^1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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# z9 L+ Y) \4 n3 @' Btvb now,tvbnow,bttvb2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。2 o+ u G2 U Z
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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/ B' S$ M# X1 |7 r2 Kwww3.tvboxnow.com4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。www3.tvboxnow.com" }' U) C& c: V5 l: G5 u0 V8 r
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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