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材料
% q, t+ r$ G; s% M$ |. a% v大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb& G4 U( ~+ S) o7 ^' W2 h7 m- I' N
0 z; e; z1 Y. K" `! W公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 M1 Y/ U' H5 Q! K4 d- V2 m( l
做法
# {$ b9 ^5 y2 r# _) c公仔箱論壇1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。www3.tvboxnow.com! C# ?7 N7 f; l$ o
4 n% K& D( d* c6 \4 T4 r0 N. jwww3.tvboxnow.com2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。+ f8 C/ K! B' ~) Q6 p" u) G
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。# I$ f; M5 R5 j( G Z
, G/ Y# K0 P5 `) g) b7 e) J4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。www3.tvboxnow.com4 m s _) [( g
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# G7 T* _5 R: X( K8 ^% O
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2 X4 v. r0 c% H, Y J, w推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。tvb now,tvbnow,bttvb) K, B" ?9 t# |- a& z4 y& y
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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