 9 S2 K* g3 K. D( D5 G. m+ y
www3.tvboxnow.com$ J# u: `7 W; L- ^+ [
材料公仔箱論壇6 ?( x/ ^% ?: |7 h) ~1 l
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
5 O3 ?, z- Q- h/ E2 K公仔箱論壇
( u2 Z3 y( C+ ^" i% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） 公仔箱論壇: R" T6 l0 e1 H: z
公仔箱論壇8 z, v* I5 K3 j5 J1 c" L2 I
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
- v3 a1 M; @0 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 y; K% x0 ~2 s* J' O
www3.tvboxnow.com- L6 S/ ^5 C* E/ @3 H2 P; o+ E
做法
7 \' b# c/ m; `, G* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 l, q% U' X/ ]3 z. S0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, A# o" R4 j7 {5 g1 p w) A7 e$ H& p
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
9 k7 o# X- t) T/ O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ Q( f. }' b1 M8 W l
3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
6 m' [6 \/ X5 q
5 U# S% R2 Q3 f5 i7 ^& vwww3.tvboxnow.com4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
# O* Z# T J& b( t" m3 i+ ^www3.tvboxnow.com$ H8 X. A) ~# } V1 ]2 z# i( E7 a$ a
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。公仔箱論壇8 l5 O+ L( u3 V8 ~1 l
; n6 Y( Q. q+ ~" W [6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。
1 ^9 J/ w( D" x2 c9 }. U0 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 |( d* x5 Z# v) b8 j
% v) L6 ^9 q5 p/ p$ S" e% `% v2 }, R8 x" t' _
 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 