 tvb now,tvbnow,bttvb% d4 I2 `- j/ P0 X0 m, X2 c
5 g! |, i0 `8 Vwww3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇9 K# G7 [1 s3 [5 [% a
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
: C/ f. c! a( P公仔箱論壇
, z: o4 N/ e: k9 u+ Y5 V5 O( S果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） 9 D, g1 u* l( y: i8 T/ c
公仔箱論壇0 z. ^: {# |1 m; M- i) i
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許www3.tvboxnow.com1 s/ m* G9 \! l X, _
# x- X0 j$ O- r( i8 |公仔箱論壇公仔箱論壇8 h3 W7 B; f" t$ F( ?% F
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 ]' o |+ c9 i, ^1 {/ ~
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。
! u) w/ A- a) O5 T& ?; U( Ttvb now,tvbnow,bttvb
% u% T2 M4 [1 y' J" m8 ?2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇9 m( j4 v# c R( \* @; F; E+ @
tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 F Z0 M$ @( U
3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
0 R+ f+ f5 x/ o0 [4 r
8 }' a R5 `$ K4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; Z6 e3 L! i8 q. y2 B- x
/ ]$ A S# @: J6 J, f" wwww3.tvboxnow.com5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
; s2 |9 ^! C9 _8 m* k( y; k' d1 @公仔箱論壇. |. @; e2 e3 \3 r6 {
6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。( s! p9 T9 t: |% e. x6 `' }
2 ]% d% m+ P+ l: g8 D5 |
. ?8 \& _2 m. {6 L5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 A/ y M& l% n
 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 