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材料' g% ]/ ^2 p! E" Y1 j2 }7 d! \: h
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料www3.tvboxnow.com5 l, f% I& U `/ v l4 m3 }% i: H
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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% A3 P" N, o9 w芡汁料www3.tvboxnow.com- }* o. ^. |: ?+ {6 h! s
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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9 l1 k( j6 j) @0 K1 z, h/ P& Dwww3.tvboxnow.com做法
/ A( ~7 q! Y! R7 M2 Gwww3.tvboxnow.com1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。www3.tvboxnow.com/ A0 H) N7 \ x0 Y0 W
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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9 L* B% l/ T9 Q' t( z& H* P) q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 L3 ?! [1 R+ X' Q) u
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。& J4 [) g6 m0 R& w1 B
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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, R6 m7 Y0 y, T( j, \# dtvb now,tvbnow,bttvb6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。公仔箱論壇6 q7 S4 s3 M, }5 g+ R( m
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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