8 L9 Y9 `! T# I: ^* N& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y! E9 m* f: p* s1 I* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb, g S& d# \8 z
豚肉 100克、蘆笋 100克公仔箱論壇* r% Q0 {; k6 u* e8 G0 y- L/ U5 x
% c2 |+ a0 }8 E( ` p( e9 m公仔箱論壇調味料公仔箱論壇: E* t0 }) s$ f# x& }
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法
! L5 f0 _2 w+ |, m& h ^: ztvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。
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# u: A& @8 B1 `tvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。! `1 F2 } f7 ?2 M* z
- ], ^8 I) n+ N% q8 ~$ J% M& ^tvb now,tvbnow,bttvb4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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7 D, d- T- m6 N' w9 G1 ^4 A6 [tvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。" r a% m/ l; V' o( r* `
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。www3.tvboxnow.com8 z$ V# `+ z1 M, f& ^
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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