港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* d, Y7 {. b; x" j% ?
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番茄薯仔牛粒鍋$58
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9 u, U) i* ^# m% @tvb now,tvbnow,bttvb入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 公仔箱論壇2 m' B6 P" P6 B0 L5 C, J9 d
- k @0 w- \7 J' O: R) y# @ _: b特級肥牛粒$68
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7 N3 j, l% a" y" z* ]tvb now,tvbnow,bttvb挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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8 v6 _ S: A- V* t& q公仔箱論壇湯水長滾不易燒乾
1 W, D1 N' {3 v$ n5 w9 g, I% jwww3.tvboxnow.com位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!" F1 R: n' W7 J) X
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花竹蝦$60/隻
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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* g) l4 `4 v8 N游水龍蝦仔$30/隻- C( j& m; j" v' ^
8 {, @, h( E5 F; I; ?- F% `www3.tvboxnow.com烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
; E1 A: e% ~; g9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 j& G+ p- t. V) x& M7 r, z
龍蝦仔啖啖肉
% K$ B0 H; V1 |7 E! bwww3.tvboxnow.com餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!www3.tvboxnow.com* \- Q( F) {* f
$ i4 ^8 F5 T9 g( T; ~www3.tvboxnow.com蟶子$68 tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ p3 g) {" Z; f' F: j6 h
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 i1 f+ U8 t; K
$ |: N X/ w, X6 B& V; F* A! q- d! G+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙人海鮮拼盤$188
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）www3.tvboxnow.com6 S( C/ Y3 g# ~; @6 O
( [; I- v" ~, u5 Z- Y炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 t* n: l8 Z& H
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玩味十足燒魷魚, a8 W5 R" [7 @4 P8 I: _
* w9 O# D3 z* a/ M0 Jtvb now,tvbnow,bttvb每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
: v7 z9 W/ L( R6 t) Q2 ~3 P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 ?0 m6 o& ^! y0 x* \
" W# c6 t# ^# e每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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3 y [$ s/ T$ @' B5 P! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒有法
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1 M9 _/ k4 X/ }" Q) Y公仔箱論壇店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 www3.tvboxnow.com# L b4 Z5 b6 S) c; M4 [
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. H d0 O* ^9 O, N0 G6 {% g0 L公仔箱論壇每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ + r0 H) N' G6 g
4 `6 c9 l' n: ?, Y+ D街坊有 SAYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ S! R+ C) z1 X% s) I
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)- K9 [3 u& s/ h0 e$ y) H
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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