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材料
# M8 U( `0 Q1 v5 q0 e7 a# Z獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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做法www3.tvboxnow.com7 {, r" B1 @6 e" P' ~
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。公仔箱論壇8 b' d6 u' L) @7 P2 V, R
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。7 T& B) z# L' w8 Y0 s
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。www3.tvboxnow.com: C# ^; N% i( B3 p0 y
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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