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! w& V1 A0 S5 x& P8 D# k& {公仔箱論壇材料( F" z, y6 v* @ |, P- ]2 i
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
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Z3 D3 K- _* Q6 n7 btvb now,tvbnow,bttvb做法 . i b7 o+ @4 J( E s8 J) I
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 A' |9 k- J4 L
) y& ^+ n: T7 j$ R" L, O2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- F* l( M! _" b
& a& l, X4 ^* T: K/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。
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' E* N9 T; R& \ }- i" F1 k4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。www3.tvboxnow.com. K! w7 Z- Z, b8 ~3 r- e( t
8 V4 a. r' p! X8 J+ o0 z2 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: e. F$ z! K% ~) ^& _
皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
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發表於 2010-4-8 06:45 AM
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