含豐富鈣質的食物包括：
$ a3 g7 R0 F3 R5 W4 A! R _' M: v公仔箱論壇1. 奶類及其製品
* f6 R4 ~8 I* W: Rwww3.tvboxnow.com2. 豆類及其製品www3.tvboxnow.com( [9 A R B/ {) n
3. 深綠色的蔬菜類
% d) O2 A1 o) J4. 可連骨一起吃的魚類及海產類7 c2 R( H) {+ R# J
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
; i/ ^$ y- p$ `: [! {& q7 owww3.tvboxnow.com1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
9 o9 i m. F4 x0 v1 [0 l: @$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& G% M( m, j! w8 F- _ ]; _
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
: B# I/ N, S2 m/ d; g1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
+ Q+ i3 N9 x- i8 N1 G$ @, H. }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 O8 E5 r5 T" d" z5 c7 N' [; e
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 6 \/ D) W2 N* U: {7 G
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
( N( {* J. k0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙* ~# H& S% E' n( U
製法：www3.tvboxnow.com& S! F7 p" z* L. b! z G
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 N& L0 R$ s7 R3 W
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。9 g- P" S1 u8 d' e- B% U
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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& z S8 a2 _* @, Z6 m T' p& Vtvb now,tvbnow,bttvb(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
+ w5 R/ i, T( K/ t' i9 E材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙; o( k8 s3 G0 X; @0 R+ n
醃魚料：鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 V6 c+ M+ W& J, ]7 \7 {
製法：/ V3 N5 |) b: q, F
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。3 i3 g* g' W& U+ E$ C
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
9 j# V9 k+ Q+ y4 A2 k3. 爆香薑片，再把魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ _: u# D9 \2 L! ]( ~
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
- {, h) ^$ Z. ~6 r1 Q3 _+ N" k- X材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)www3.tvboxnow.com+ [) d9 s: q# T+ E+ {) r/ k4 N
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
3 X0 Z- }& Z2 h8 {9 @1 V7 l製法：www3.tvboxnow.com# _4 `3 {$ x* S3 y3 |$ c
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。公仔箱論壇2 W% j8 ~* J$ {& ~
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
2 _6 g* F0 Y9 K) [1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
' g$ B7 V1 j3 I0 w N) ?( w$ ~; x% F4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。: S) l* Q; t9 {: W
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 8 w- F A) R! J8 F3 h" T
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
! _ l9 S7 a3 v. d蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 f' ]' {4 k! A+ Q
製法：
$ |# c# |% a2 [2 A$ ~1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- N4 Z+ G0 P8 j9 @/ D& d; P
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
9 ?& Z# b1 }$ @8 R9 ]% E7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
+ l+ G( ^1 ?3 b+ M4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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