鹵 水 鴨
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/ s/ X" h7 k: J: c5 q. }5 h6 s公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
" K5 u! ?- N# F公仔箱論壇2 隻雞蛋' i: C$ N, i1 n! i- j8 M
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鹵水料 : 6 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb, Z# w( a; H" z5 ?2 d# y; v8 [3 ]
6 粒沙薑
; F, ], R: b4 N* l' |www3.tvboxnow.com2 片桂皮
# e- I4 G+ i \1 T- `) |2 片甘草
9 l% |0 j$ x9 {( x& V1 個草果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 c1 |! N0 d: e9 v- W; Z
1 塊陳皮
0 ]5 H# F. j8 X1 L' ~! ]. Wwww3.tvboxnow.com1 茶匙丁香www3.tvboxnow.com. @2 c7 R+ E1 x+ H7 g5 |
H# p% a1 x# [, ]) D& o5 k$ O2 L/ h公仔箱論壇調味料 : 1/2 杯清水
2 m7 V3 M8 K4 a( U" Mwww3.tvboxnow.com1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 N: v2 `/ j; m
3 湯匙鹽
0 H1 ]' _* Q7 q: k* f- `1 杯生抽
. ~1 Q( E/ e7 @8 L$ f- G3 |' H" F1/4 杯老抽
' {# q, o$ J8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉
7 B' K# e) @/ h1/4 杯玫瑰露酒+ ?! H( k; K q: X; Z
公仔箱論壇' w! l( l) c& K
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖. l3 U) M$ F4 g2 h/ M" Q
3 湯匙白醋6 f! ^, p( t8 p2 R3 N
2 粒蒜頭(剁茸)
8 y6 h# l& N0 \# Ntvb now,tvbnow,bttvb1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
4 T$ L5 K" P8 o. w& L5 Q! x* B令鴨身可以乾些。
4 H' `# j8 H n; j: @$ j(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb/ M. |4 z; b' D$ u6 t4 M
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb! g/ g$ u- @. [- o: F
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至www3.tvboxnow.com. W0 o! E3 u/ H% A/ S; ~0 Z7 S/ ?
鴨腍為止。+ b+ e/ M/ H: i, q: ?
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
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(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! B+ |) U# n8 g g0 \- U
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冰糖鹵鴨
( S m" i) Z! V, ^: \3 _; Ztvb now,tvbnow,bttvb材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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7 _4 s* K: C5 e7 O" F' E( F鹵水鴨
/ `! T3 M: d" T5 @# a材料﹕
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: \' w/ e2 K0 ^ N% h# L2 jtvb now,tvbnow,bttvb（一）光鴨１隻，約３斤
: c) I/ }$ h8 e: ?5 utvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩
" [$ A0 c* Q, _" X& ?7 `1 A! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙
7 {$ t' g# M* _4 |. V1 Otvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒
* B2 p* G4 K" f9 _3 ]% R) {: Gtvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 o% k, u, x8 O& g/ O
- d' ]- W" z6 I# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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