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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 _ E t( w7 b! S
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許: u# g+ o$ t- X+ \, L; p
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2 C; D, p7 @. u' j) K- I0 jtvb now,tvbnow,bttvb做法 , ^) w0 u4 Z& f
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。www3.tvboxnow.com9 \ m5 _4 K9 w% c
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2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。7 C! e$ k! G# m9 q! ~- S1 n7 R
, T* U6 O |* @# Z) F" M0 Uwww3.tvboxnow.com4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。8 H! E' w- x( I6 I7 l/ ]8 C
$ t! G+ [* h$ V$ P! {" C# N: [. O公仔箱論壇6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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2 w: |- \# Z0 ~7 q. A雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。8 z% B- {: F% s9 w$ |
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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