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8 q6 l8 ]' _/ r" a5 U" B# U" G材料
! J; a2 j# N) I+ ?, C+ Twww3.tvboxnow.com意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法 公仔箱論壇; ?4 t# p! d6 T* s' U4 m7 z1 D
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。
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2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。 s/ r9 ?, M3 D, I
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。公仔箱論壇 h d# \. \' [7 p% `" s! u! u
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。公仔箱論壇. V& ^; y, r& e& r& C
" g. x# d* G2 g5 R( W8 ]; |6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。www3.tvboxnow.com( j1 E! t0 Y# W: E9 i' x, \0 N
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9 M0 f) z1 a3 t7 w3 V雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。www3.tvboxnow.com$ K, m' p( ?/ }& j6 H' t5 x1 R
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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