春季雨綿綿，這星期天氣濕度指數達百分之八十，潮濕得令人胃口大減，這時候有甚麼比得上來一碗胡椒豬肚湯麪去濕驅寒？最好連湯也喝光，由腸胃至食道都暖烘烘，再張開大口呼出一股熱騰騰的氣，爽！
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2 I' _( O) k8 h" n. m2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有多種 麪條供零售和堂食，街坊都愛來這買 麪餅回家。
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■午飯時間人流最多，雖人多兼坐得迫夾，但不覺侷促，只感到很熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) z4 d! r3 O y, Q$ @
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招牌麪餅兼做零售tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ ?( t% c8 l) d% k/ z% ^
花園街「羅坤發粉麵食店」毫不起眼，隱身叢叢成衣飾物店中，有心找，越站得近越不發覺它存在，終得見廬山真面目，你會想：「原在就是這間常常經過也不覺眼的小店！」小店麪食很出名，門口零售麪餅，有一排賣生麪、蝦子麪、菠菜麪、上海粗麪等的格仔架，像扭蛋機般整齊排列，平時很多街坊太太到來，買麪餅回家煮吃，更有已搬到美、加的港人回港時專誠回來入貨，有口皆碑。羅氏一家三代做麪，最初 1972年開麪廠，到 1996年才正式開食店，現在掛在花園街的露天招牌就是當年麪廠的招牌。熟客皆知此店的王牌麪，但天氣潮濕，老闆娘羅太首選推介胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪，嘩，名字那麼長！難記入腦，吃入口，得四個字──蕩氣迴腸！湯底用胡椒、豬肚、豬骨煲七至八小時，每日要煲兩大煲才夠應付客流，加入廿幾斤豬筒骨和豬膝骨，有豐富骨髓，煲出來的湯極鮮甜。湯底呈奶白色，不油膩，胡椒除去豬骨羶味，其辛辣味道令腸胃和口唇都燙起來，身體發熱，驅走藏在毛孔的那股濕氣。老闆娘說：「很正吧？胡椒有驅風、去濕和驅寒作用，熱天飲得水多，更驅水氣。」麪條，可以自己選擇，招牌生麪，人手搓拉，加入了鮮雞蛋，彈牙爽口卻嚐不到鹼水味，我喜歡上海粗麪，吸啜麪條順帶把湯汁帶入口，很香！如果你不吃芹菜，記得叫靚姐走芹，皆因份量很少芹味已很濃，豬肚、雞腳和豬膝骨，全部軟腍但各具口感，足料有排你啜，不花廿分鐘吃不完。羅生則推介鎮店蝦子麪：「做好的蝦子麪，要爽滑帶鮮甜，帶少少鹹香，所以我們買蝦子回來後，加工炒香的功夫最重要。」我留意到，其他熟客也多點番茄牛筋菠菜麪，也來了一客，軟腍不黐牙的牛筋最美味。
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) z* t: ~. }; i1 q" A/ v7 Y jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪$21
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豬肚彈牙到入口發出嗦嗦聲，胡椒去豬羶味，辛辣得渾身發熱，去濕氣。
6 { z4 U4 |8 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 y4 h' q+ |& `
炸韭菜餃$12 9 N" p6 u, b4 H4 `
' u9 w2 i3 M2 G2 o( M( b$ d公仔箱論壇一客五隻，零賣相但一百分滋味，皮脆韭菜嫩，入口卜卜聲。
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秘製豬扒$32 tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 L/ q5 B' D# O. V" C# K' Z5 \
4 h8 Q/ g9 i: S2 s/ ]9 i% j一客五件，極香脆，可要求靚姐再加少辣蒙古粉，更開胃。
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# Z3 w4 ]$ L2 h2 S" X" R* C7 W: xtvb now,tvbnow,bttvb蝦子撈麪$28 www3.tvboxnow.com* \8 |4 d) F: d" h1 B$ v' ^# M
& o2 p) N% Y, w% C& J: Wtvb now,tvbnow,bttvb招牌麪食，麪身爽彈，一箸夾，鋪滿面的鮮甜蝦子如雨灑落，離遠已聞到鹹香，略嫌太乾身，混蠔油吃最滋味。 公仔箱論壇5 M, b0 @+ X; @- F# G6 t2 Z
, K0 v7 B: ]1 Y番茄牛筋菠菜麪$24 : {9 P( f$ f. j6 D9 I
H% \" k% \9 v" _ j- T% G老闆謂專為少吃蔬菜的小朋友而設，牛筋軟腍不黐牙，番茄鮮甜醒胃。# q! b7 ~' @, d3 ^# y+ W4 h# h' R+ x
! a- ^' G# W# z$ R, l ]3 E+ ?: Utvb now,tvbnow,bttvb泡菜酸辣麪$25 tvb now,tvbnow,bttvb3 R% Y+ J: m6 ]+ T1 W
* j* g& e& T4 r( j* R2 ltvb now,tvbnow,bttvb泡菜入口只是微辣，但越吃越出汗，湯底帶酸，越吃越開胃。
3 ]9 P/ R" l! @; D9 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g2 l/ X0 L# h4 A% {
食客有 Say
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4 a+ k/ Y7 K: Z* {! zwww3.tvboxnow.com■做 麪行家劉先生：「 麪底質素有保證，我最欣賞惹味牛筋。」
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■熟客甲：「湯底很去濕，來吃碗 麪，懶得自己回家煲湯。」www3.tvboxnow.com5 Z8 o6 D' U) \8 U3 p6 H
/ j: R. C0 ^! B- ?: Jtvb now,tvbnow,bttvb羅坤發粉麵食店 (旺角花園街)& `4 i. P5 R1 ?3 n; k' j
5 i3 b: c3 M4 S( w( i# pwww3.tvboxnow.com抵食豬筒骨湯飯
; C3 }) e( l: h/ R2 @& I) \, Q( ]不少人愛吃飯撈湯，撈胡椒豬骨湯味道正更能去濕，「湯之料理」位置較隔涉，不過論價錢實在抵吃，單講份量已足夠引你入場，叫個招牌豬筒骨湯飯，$32有三大件豬筒骨，每件骨比手掌般大，一碟口水雞廿元有找，難怪有食客說平到喊。叫得「湯之料理」，湯底當然是鎮店王牌，豬骨湯底用五六十斤豬脊骨、筒骨和軟骨，加胡椒用中火不停煲製而成，不堅持用猛火以免煲出肥油，所以湯清不羶，肉亦保持到香口。甚麼粉麪、湯飯都用豬骨湯底，別浪貴，記得呷盡每一口湯。喝完湯，豬軟骨也別放過，軟骨色澤粉紅，是因為用紅穀米和秘製醬醃過，鬆軟得入口即化，惹味得想扒多碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ q1 D( Q' e" b
X/ @% ?3 B5 }! twww3.tvboxnow.com豬筒骨湯飯$32公仔箱論壇5 p, W) t* |% E; z& N9 g" O6 W
/ k% Y$ V: f' g5 N; f! ?; bwww3.tvboxnow.com三大件豬筒骨，有排你啜，加白菜添鮮味，湯鹹香而不羶。
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重慶酸辣粉$19 Y+ t2 q8 O H) ^ c( ]1 u
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用薯粉做的酸辣粉粗幼不一有口感，用指天椒牛角椒等做的辣汁，嚐一口，即時出汗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( j. V) V: n. V9 E
2 L7 T1 s! d5 Y: }# y0 `& e( r番茄湯底配重慶天下第一粉$25 2 _% @# k6 ?) f9 O
' N: W" s0 T# T豬骨湯底加番茄，少少酸，餡料有肥牛、木耳，前者牛味難得地濃，木耳很爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. _: U/ t- z
- H8 Q* `' u# N# A公仔箱論壇食客有 Say tvb now,tvbnow,bttvb' _* g. r2 J7 @4 |
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■朱小姐（左二）跟同學：「放學後經常幫襯，愛番茄豬骨湯底，價錢平到喊。」
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3 E( p7 K& W& u* W■黃太：「經常來開飯，豬軟骨沒雪藏味，喝完湯不口渴，埋單一百元有找。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a! p0 V7 k+ ^" {9 \
/ n% C4 q3 d9 B% f: A. t$ I湯之料理 (紅磡鶴園街) , X. a0 P3 T3 J2 b
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發表於 2010-4-10 06:50 AM
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