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7 X% B! ?" V, R4 v: H: F, A2 V& p材料 公仔箱論壇; F/ I; {/ r6 w/ v. U
海綿蛋糕2 Y9 D0 I9 G( [# x9 x4 z+ O9 t
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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/ @7 g& O* N9 o* p朱古力慕絲
" D* L% _/ v& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克www3.tvboxnow.com# n1 V3 A8 e# ]* c, Y$ C% |
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做法
* C) n0 c1 M( b3 S. g {+ z. N3 a1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
" o2 N. Z+ ?& I, W9 v' }" O/ v$ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: Q. h1 } O' l! R
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 _! N. e( C0 e$ _) K% h% X
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。www3.tvboxnow.com0 C) v" s6 U6 V- M1 J6 @
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 @5 i' O Y7 } h; f5 U! G
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 i) U. M5 U+ Z
7 d8 _. s8 o1 ]4 g6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 P+ b0 ^- [. i4 P) h$ Y
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 6 G& Z1 D" A# H9 a3 Z2 R; L0 S
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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