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7 \% ?- @: b ]* a9 O/ F+ _7 B/ a材料
3 \/ w% a4 i" Q9 T+ b% Xtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕
. ], F2 z1 d8 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克' d1 U/ t9 u7 m* Z: l
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朱古力慕絲2 h% P2 i8 h9 @; I% N0 T
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克/ ~, h: W+ u+ `/ R4 w) ?7 X
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* M6 s6 S6 _5 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 U5 T7 y9 i0 s' c9 C公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。公仔箱論壇: g2 h$ e& T2 a0 R% v% X$ {
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。公仔箱論壇* I- n, c. _3 {
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。. j6 N% s6 ?' n2 u$ V& S
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H' o2 q" [8 I k9 ^3 \
1 c# |9 l: ^9 S9 K/ M3 T公仔箱論壇5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。www3.tvboxnow.com9 O1 `% N) H" M# J
( ^# ~; f6 e% v3 Y$ b2 s6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( y; H1 V& L4 W
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb! g4 A; A+ [! q! r6 j% g
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 www3.tvboxnow.com* [ f2 D& c O" f+ Q+ \7 D
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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