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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……; t) M! {" D1 k: [
9 Y5 S1 a: z6 ^1 K, xtvb now,tvbnow,bttvb日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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2 z ] ]' ~# d0 C: }: ^$ g对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：& s& @1 I3 I4 d
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb# G- C$ Z9 G0 d) I6 E; i
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怀石料理的特色：
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8 @/ F0 O9 K7 ]' m+ e; | i! N崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……tvb now,tvbnow,bttvb9 c! K1 @; d8 e! ?6 f
- O2 p: L! V8 x; Y o怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：% A9 \+ ?* [. }( C0 j* X
! p/ u) d) d3 |; D4 F% @ xtvb now,tvbnow,bttvb前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。公仔箱論壇! l% D: Y, y- k9 |+ q/ }/ F J$ S
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。tvb now,tvbnow,bttvb* U* D: q# Q$ s5 w, T9 @, s% l d
$ v' S6 C8 H' |' X( |, n7 v; O; Z( W向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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: ~5 ?9 b" [0 A2 e+ m主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。公仔箱論壇. I( L l4 d" Z1 E
( H2 R a" A" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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* A: b% k5 ]; o- a% X饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。, m8 ]7 i! r. K8 M9 Q
, p8 H. i* j2 s* D f2 i$ s% l6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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