[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 www3.tvboxnow.com7 [% g- p) a9 e" g. v' ]; n& Q
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 www3.tvboxnow.com( [( O; ]- c. j' y4 m% z6 Z5 \
做法： 9 l; q9 A* t7 R
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 www3.tvboxnow.com! Y! k7 m" g0 u: t
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
' O3 F; r; D; Y# V& etvb now,tvbnow,bttvb3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
" Y  X% C: ^. C5 P, z# ~$ Z. `9 xTips：
0 U7 D: R; R, J3 b% h6 {1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 % [( S1 U) s' T4 T6 k0 r) Y5 k8 P
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
3 ]1 Y+ m% B! a& [" o4 ^% N6 f春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。