[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

3 d$ e$ e" D' g7 J+ {% Vtvb now,tvbnow,bttvb原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根
3 ?, L  e% C* q# B5 G調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 ) Q! P) p8 `* f) Y, D# C& ^) z
做法：
$ z* r: M! l5 Z' c6 ztvb now,tvbnow,bttvb1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
4 G( i. @, ~1 C3 W$ w2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
8 G9 v* Q7 `/ T+ ?5 |8 l3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
! v+ b+ L# x) {' k! eTips： 公仔箱論壇8 i+ D' j) o0 N$ ?; }
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( w: ^; G8 f. Y6 `+ \8 _
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 ) C/ L7 l/ H# M+ d$ g
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。