[中式食譜] 膠東魚香大蝦

咖啡愛奶茶

用料：# \5 z. s7 R) p) a  `3 @" n9 O
　　凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。tvb now,tvbnow,bttvb$ m. E, r5 ~. i/ _* e5 S& f
　　制法：
4 E  A4 c+ e; c# {- [5 T　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 　　2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
% {, M6 {) I- K+ I公仔箱論壇　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. T. i* }2 V7 }0 _3 W
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
2 O  V2 I/ @" I& b3 K  P　　特點：0 Y0 o  a" k! L, A6 p  V) Z* y# T
　　顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。