[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

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帶皮五花腩切成適中的小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; [2 g6 q0 i% P, U: i
調料：  c: m& j; }; J, ?: V, M/ I/ L" O
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
; R" n2 Q/ P, R- d# b. @2 swww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇; v: m2 t6 z! [# d6 p
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。0 W0 X' C1 ?' f$ P$ s
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！