[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
4 c4 w- e; `1 i3 D) x+ \" nwww3.tvboxnow.com帶皮五花腩切成適中的小塊。
+ T& h/ `; Z1 K" Z+ |) h$ Q7 H調料：
! a7 ?) t3 T$ {4 b, b6 i7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
) a# J$ O- R+ {2 b8 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：2 d( U9 s* J- Y( h9 l; R  Q
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
0 v2 V7 ^4 }9 c  U6 O  ^% G( C公仔箱論壇2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！