[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 v: a4 N$ V5 V& K* x9 b
帶皮五花腩切成適中的小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 l$ [9 }2 n4 M) j; g
調料：' D6 B9 n5 }& z0 ?+ k
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。公仔箱論壇" n0 w/ O: w7 j& V$ ]6 f# H% j1 P$ X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* |0 A& ]* c* I) @$ ^: s' w
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。6 Q9 d& O3 K. L) I3 D) J
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！