菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 公仔箱論壇5 ]# U/ R3 a! t! }
口味：微辣 工藝：熟炒
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回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, y- u) v1 I8 t% D: j0 r
' a6 g" i) V: S8 g主料：豬肋條肉（五花肉）400克www3.tvboxnow.com# [ u: R1 V1 M" w
輔料：青椒100克
& e- Q7 `9 L5 B, J ]tvb now,tvbnow,bttvb調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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3 o I& j1 j' ~9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) E+ X% z7 j) B
% X* W9 o7 W2 u& W. Y: n8 owww3.tvboxnow.com回鍋肉的特色：
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0 u0 v5 B. o) O0 R菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ s# B+ i; R1 Z6 i7 ^
1 w! ]: o4 h2 |www3.tvboxnow.com教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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0 _6 h- ? Q& ^# j+ B/ R7 C公仔箱論壇1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
8 @# H# p3 q$ V2 M/ C, vwww3.tvboxnow.com2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
0 J' M3 U% p6 p4 I; O J% Pwww3.tvboxnow.com3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。, X5 P6 \4 |5 Q5 P$ Q/ v
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
+ Y4 A+ V9 B V6 Uwww3.tvboxnow.com5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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; M4 a/ O" B9 w# L5 atvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。www3.tvboxnow.com9 K' L" A$ g, J- y
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
2 n2 \8 R6 q+ `( d+ w k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ r/ X( k+ D+ S( R
小帖士-健康提示：
$ @' h w; K8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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