菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
3 } y' u' y9 Q, K. `公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒 $ S" F p* l( P' w" R+ C6 m$ P
, @% H/ p9 L! S: x$ P2 M回鍋肉的制作材料：
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& @8 W; n$ V! _3 }! Y: Dtvb now,tvbnow,bttvb主料：豬肋條肉（五花肉）400克
! D5 L# l: m. {* ]$ x輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb. w! \ ]' A- ~( v
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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; U, p% p5 \: a7 q# S2 z3 r* U$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- J8 l: o! C. C. [
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回鍋肉的特色：
& U! Y- N4 @ r( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& T- q8 X5 v2 w5 X( P- M8 g
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5 a5 o. o' H7 Q) R1 U1 ] i/ V: l9 t( U
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ R/ v7 D' ^. H
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
( ~) o9 t3 J" Y. Y/ d公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
c8 @- c* z+ Q1 Xwww3.tvboxnow.com4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒； p8 ~7 ~* q* g8 ^
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 . o' P8 d1 x' |8 a s/ O# Y1 }7 o& M
# e7 V' }% j& S4 k Z# ?/ `) P$ Ywww3.tvboxnow.com回鍋肉的制作要訣：
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, z6 J, f3 W. k# Q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。 ?9 [+ B7 v2 v; C; \! l- o0 y/ X
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：
: n8 l# {9 l- M1 C% I公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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