菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
7 p# a7 G9 k+ _0 B# T8 Nwww3.tvboxnow.com口味：微辣 工藝：熟炒
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回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' \7 o+ L T+ t& \$ s8 o
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
( Z$ `1 Q5 W, X9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克
# v: c& h8 ?6 p1 M. M; p* F( uwww3.tvboxnow.com調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克公仔箱論壇* n) R# C, n8 f5 K' E L7 I7 O- ]
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- O; W, X! ]" m" @www3.tvboxnow.com回鍋肉的特色：
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\" Y0 G: e$ k& U' c& ^5 Y8 C菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 www3.tvboxnow.com- b5 U# m! |1 U9 o5 Z* r
. r, {, y0 j# g+ z& n0 X- d教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! l {! ]4 e: `! f2 D
. V/ x) ^& y+ J6 _& G8 i% W1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；0 q9 v1 K* V7 d8 N5 D
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb. S& |5 U- K1 L. [
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( u, O/ J0 k8 N+ [3 @% ]( Y# y
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
% r x, q6 ?8 \( c8 z7 @' {5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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# P/ z1 _, Q+ dwww3.tvboxnow.com回鍋肉的制作要訣：www3.tvboxnow.com$ n$ N& S1 J) ]4 E" y2 R
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
1 K$ G0 H/ O6 S) }1 L: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。www3.tvboxnow.com4 j3 f* {! ]9 o" f6 O! F" P+ m
M0 O" j& q5 ]3 g* Vtvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：www3.tvboxnow.com3 i9 E5 W% R5 u, w/ w7 s0 ^) j* R
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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