菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
: m& H4 v& B" E2 \tvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 www3.tvboxnow.com1 I: p( `3 q" {2 o7 Y; W) F
4 z) O" ?: g0 i1 O! x% b5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：公仔箱論壇* a" m2 ^: Z' K2 y+ S8 L$ {
' Q/ E9 k# u# ]. @! e主料：豬肋條肉（五花肉）400克/ k+ @) D( I0 y& w0 s! Y
輔料：青椒100克
2 `- E2 {1 S0 S6 d/ {www3.tvboxnow.com調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克6 R4 T- M Z! h0 W) I% ?
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9 V( }, Y j4 l2 q$ T d& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h% I( j8 a2 s5 V7 `2 k8 U公仔箱論壇回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb" Q- T- |$ p" X# P- h
* ^" t9 [4 e. f* f& w" p5 Z$ o8 D公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 + I$ T) h6 Q" c4 T& }
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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7 |! P, @. n# }, B! \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
4 T; G! e- x- O1 F9 y* u! |2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
! n" i- G e3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
* e1 c1 @2 r8 n A2 V公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
& l7 V5 }% I, ~5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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, e4 m4 A: M' L( u* e/ O* f' T# f f回鍋肉的制作要訣：
% M5 D& D- ?, K3 f. A( ^( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B6 z# d- H5 E+ q公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。www3.tvboxnow.com; l; @9 d- k' d' ~7 G% n1 ^8 ?
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：www3.tvboxnow.com! F' _ S: b) I+ o1 X( s- Q3 W5 N
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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