菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 www3.tvboxnow.com4 G) G7 U9 O* r# k# X# k
口味：微辣 工藝：熟炒
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回鍋肉的制作材料：
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: g# c/ [1 w0 ~- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
# ^( j& {3 S+ w6 @9 p% ^* L公仔箱論壇輔料：青椒100克
3 S2 R, Q+ g. W公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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1 ^- T& }4 n; r# k( s0 v- V- y2 ^8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( d1 b! V' E) h5 M+ F' _
回鍋肉的特色：
+ S. P# y$ s1 j" q. o) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U+ X6 m; m ] T$ d6 Wtvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 www3.tvboxnow.com+ @+ C' a4 L4 E. D% e- i1 g
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；. e9 z' N/ M i* @4 _
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
0 S+ y' C- o1 F- e# @) F) N1 B公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。6 X+ N" {8 a# v- K
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' _- O* y5 _+ ~( g! I
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：" P. j8 N, N) X0 ?
$ c ^. F1 X% y D3 Y% X/ A1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。/ K% v9 t4 r' ^6 j @
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 p1 }+ I6 Q1 n4 v& h6 K5 x& g, m
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小帖士-健康提示：
8 w+ }$ j. H1 v0 q公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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