菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 : X& E; [2 n# M/ T8 P0 r
口味：微辣 工藝：熟炒 * I4 ]1 R- H. C. s4 D: e+ X. B
. x6 U* c2 T0 H( Twww3.tvboxnow.com回鍋肉的制作材料：
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r: V$ S# y. j: X, M8 F, W$ y) c; A主料：豬肋條肉（五花肉）400克* g! f3 f% N! N8 O3 T- G' ~' i0 Y
輔料：青椒100克
2 A1 @! l( e2 U+ M( P7 c調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 j6 e k/ Q9 `# ?2 `& a* r
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1 V a( A4 Q1 {+ \* H; ?, Qwww3.tvboxnow.com回鍋肉的特色：公仔箱論壇& q$ P, M# T% m1 ~, m
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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" d" B8 _& I* G, k- c* N教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
5 n. l, k# w0 ~0 I- k" I# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B; H# L. w" c. V1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；www3.tvboxnow.com) B9 x9 Q4 J8 H; r# m
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( W5 c# |7 F& f6 n
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
( S' p# W, @, h K& u- h* |公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 i! A3 X8 l/ J
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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+ ?; r2 @' t1 }5 C3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：
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5 E# n/ |# _1 b, u) ztvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
) p$ |5 H. s- q d, y! F; y. F2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb* T3 G5 M" c' X1 h4 j* T' T' f* N
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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