菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 tvb now,tvbnow,bttvb$ H! y% ^4 |6 f$ U# Y9 P% g+ k
口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇* i1 {% F/ v1 O6 I3 W! N4 G
: S' Q' u& z, X, i+ u) Awww3.tvboxnow.com回鍋肉的制作材料：www3.tvboxnow.com7 u9 |4 h" g5 b, B4 @( O$ u; \
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
- H# W" C* q+ u1 U5 D( e輔料：青椒100克
( @3 u$ \( [) H4 i& M; T+ |www3.tvboxnow.com調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 r8 L& n% H* ^6 F3 S
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8 u2 K2 v/ h( x& F6 h4 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# @5 e, q3 h C- K4 g5 }0 d$ @/ d2 a
回鍋肉的特色：
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* B, s* n$ [/ E菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ n; Y% q9 a( q
5 x5 x" u& C# l5 E! M1 n8 t2 G5 x3 `/ D公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；tvb now,tvbnow,bttvb# \0 u4 I/ R5 L; m0 C4 n; q
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
* `! ~' K9 L$ W3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。www3.tvboxnow.com: h2 P- _- S! a, U5 |2 N& e% F
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
/ ^: l( T4 X( u) E3 U6 _1 ^公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 ; ^: Z. i J) W5 m( ?/ }
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回鍋肉的制作要訣：公仔箱論壇9 F5 r5 q6 F2 S3 H
9 I% j6 m7 o. O& c2 x: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。tvb now,tvbnow,bttvb: s, }5 ^( I! h) \ Q2 K
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇- T% i7 h% B6 Z) U
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小帖士-健康提示：
: A J% D u3 P2 ~7 J" X此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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