菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
& b" M2 A3 G$ s4 f$ }% dtvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 + J w. ~1 j% u
6 D, t% Z) K' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：
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' y7 e7 I# _0 j$ htvb now,tvbnow,bttvb主料：豬肋條肉（五花肉）400克
& }0 P$ V$ |9 v, C/ P$ b) v5 lwww3.tvboxnow.com輔料：青椒100克公仔箱論壇( `1 \2 n0 @6 Z$ I' f) _! J+ b" j
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb8 x! o+ D, k' j& W5 b5 A. f. u: D+ M
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- D0 J0 W( q( x0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* U8 b- ?! m! q
回鍋肉的特色：
, A& N" Q& d, N9 \" w3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ] h3 r2 F* R; A) D
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 , h# H: u0 y9 b/ p7 W
7 d u: K3 j( [ z! ?7 R$ q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇" T! s1 K" y1 c+ B! ?
2 _0 l: d8 H' Q3 M4 H8 @, ^$ |) ?- k$ |# W1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；8 n" O( D' m4 Q) z: Q
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；. Y9 ~5 B/ Q3 h# n3 f
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。: a9 {! w! \) e9 Q
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇, D2 @) g; x% l/ @. A" C
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. ~# S6 Y; X( }1 p
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回鍋肉的制作要訣：
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+ s9 N3 V, x! {5 ]2 Q3 qwww3.tvboxnow.com1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。& r" [4 N4 @7 F+ Q) Y3 W
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：
$ P6 G3 k4 e% ?www3.tvboxnow.com此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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