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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。公仔箱論壇/ B: m2 Y8 z Y5 u
杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 J8 R6 k& _# d, n' }" U
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
, R7 C9 y# x, g' \8 f+ Q% Z+ L公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb; R ?- r9 X9 M4 s3 |& D' D% r' u
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
" C& t/ b9 Z# H; g$ [5 P5 Z公仔箱論壇 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。. P0 s. M/ P/ M5 y& P
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。. H7 g. j" O& e9 h
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。. F% q/ ?! B3 _! C
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。www3.tvboxnow.com% q8 J- ?1 ]. i% l; G6 H
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
' X$ h5 C A7 U+ {( i8 R* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的心得：" b+ {$ F% _/ l2 _7 }: c+ j; O. |2 l
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 www3.tvboxnow.com4 \+ ]) q: e9 M: `2 B; i6 X
美酒搭配：
* E+ g9 Z2 R/ p5 T公仔箱論壇 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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