本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 o4 z$ l& h0 U
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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" G" \0 {3 ]) a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）# G1 [& k# X1 X% K# d* b3 ^ x. ]. z
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M& j* Z7 n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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6 o! l! P5 { g4 Z) Q0 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% ?8 t8 j4 x/ a; R) |. E7 y+ F
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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' ]; E* ?% g( O5 h2 \9 _1 t甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。9 P5 K" m) l3 b; v Z. w
- Q6 W' d' L3 _7 I# l1 Ftvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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" K0 W6 H2 K( I1 s5 E! m她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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; r+ p+ U1 R+ m; u- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! T6 y" b- W& |3 {
$ |( `7 m2 b# u+ F$ a Z公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”www3.tvboxnow.com) L# g* e4 U& s) Y- }
$ Y3 Y; F6 s5 \% bwww3.tvboxnow.com她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。$ b$ P0 `# Q# s/ d2 F1 \; o
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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; Z0 q7 W$ \' q1 _% d/ ?+ Y“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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8 Y& f1 n5 L& |8 G& _3 D; rtvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb# Z$ y9 W. R) J: E3 ^; ?! G
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇9 C( [. m& }6 T0 h1 ~; m
- K* m3 }- `6 c R, Y7 kwww3.tvboxnow.com她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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Q" u5 L) D. Swww3.tvboxnow.com辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" W0 h8 P* L
p% B) Q8 L# z, e( q“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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1 e0 n3 C+ R! |9 t8 q: z+ e" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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