世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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0 s! I% e' Y* C7 J/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店舖長期人氣高企，大排長龍。. \+ }( S: L2 C, v2 n) F
4 o4 U6 W* n( Q" F「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 www3.tvboxnow.com# Z4 f- I+ U+ `6 K9 u
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僭建過程5 |" _7 Q/ N2 x$ w! r
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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; b/ k/ p2 J4 D1 z9 w* k) q: \! k) gwww3.tvboxnow.com2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。公仔箱論壇9 [% j b( T# Y6 V& K- E3 J7 u4 e
2 S: {" Z$ d' ]3 K3 ] d) Xwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* M# f; ?: h
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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3 ~3 u4 e" Q0 R: h公仔箱論壇4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。1 ^2 m: W$ j0 h0 o8 F* r9 F$ ?
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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- ^5 f5 k# N5 E# a! i- P, htvb now,tvbnow,bttvb肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
) U. ]# E: w7 E% e3 a6 q2 Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% `0 _/ T. r0 x+ l' h
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣公仔箱論壇4 {+ G2 ~4 D4 V( f% I
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凍撻當甜品
. A* I' [8 E5 k. J6 J6 @tvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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7 E1 j& n, `) t公仔箱論壇凍の Tart各$4士多啤梨
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# [1 e1 K8 N; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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蜜瓜www3.tvboxnow.com- @; O# w* _+ j: p$ R' c' I H
- \, M; U; J2 V( |# a& W蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
8 R/ n- p+ X# x* O8 _9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 C- v, j- ?' K9 a o! R/ x
朱古力
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。公仔箱論壇7 x' W$ O1 ^, B; T4 _ J
/ J3 W$ I& Y7 b7 P4 y2 ~0 |& o; i楊枝甘露www3.tvboxnow.com" @' b$ }2 F/ ]: ?, l6 k
/ O, D0 T7 V, C& r. P6 |- U4 ?- Z長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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$ }) D% i1 Q" s R+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果
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/ A3 A& a; _. lwww3.tvboxnow.com餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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' w1 K0 [' H/ W2 U# M/ gwww3.tvboxnow.comTart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)www3.tvboxnow.com2 p* Q* l- e1 X8 Y7 g, H
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可放大的精緻果撻tvb now,tvbnow,bttvb9 _, |! z1 q& W! W( W+ w
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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3 K$ ?0 ^2 [3 }- M公仔箱論壇士多啤梨撻$35
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 公仔箱論壇: l' E! s0 Y2 `! Q7 c
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栗子撻$30
& r# t9 H7 C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com# G M5 i# h' n8 c
栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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& e$ Z6 ?2 p8 O" C, @% y紅莓撻$35 www3.tvboxnow.com3 e9 ^6 |) [" a0 x+ }
! R/ r# W' |" `) K5 Etvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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檸檬撻$25
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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: t, G/ V- q& O/ u& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力撻$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ _9 Z% a5 ?5 H" d0 s0 O
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvb now,tvbnow,bttvb+ @" o% V/ ^+ j
2 p! T# i' ~9 `: R8 Owww3.tvboxnow.comSift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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