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材料
. y& q# p" M- P1 ?* k5 ] c: `豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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: L( C* o, M9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 l* [2 Q, N K8 K% u( G% ^1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇2 Q( G9 m7 G' i5 }2 [
V4 Y2 O- G. e: D6 `% e) ^0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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4 E6 N: s3 }3 P9 A% [- ]$ x) ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。公仔箱論壇5 P3 z! j, v! J
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。3 m# G# I+ ~6 |& M% x
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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