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豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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0 ]; t ~1 Q: b調味料
' V$ c6 t0 k( ^2 N' t8 ?www3.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法公仔箱論壇3 E3 h5 e& X/ V2 N) E0 n; {
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。! w8 R- j5 S. R) o' o9 J b
1 R) h1 ]2 k4 Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。, j( w0 i; V- A( l* p8 T
: _/ d/ g" P; ^: w4 w' G* `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。. {& j# H: K. C: p3 p( O! l1 m, J5 W6 f
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 ]- [7 O/ ]- a6 ?5 S; `/ q7 w) \( e) B
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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