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材料 公仔箱論壇# \9 N8 f! F K$ `( c3 I
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許公仔箱論壇4 o- `7 u. ?3 e2 n
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調味料www3.tvboxnow.com8 T- n& r# D m( C( L
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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% X/ I! K2 R4 D8 O& R* H# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! V, R6 b3 e/ c. \1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。# t8 P5 d& B. T& V+ P$ ]& E
: m( I7 d2 _: P2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。www3.tvboxnow.com$ d2 b% y3 @* _' a% H, _5 x5 j' O
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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