, u3 Y- x' C' y! N$ @" _4 k公仔箱論壇 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g公仔箱論壇0 h9 ~. j% N- _5 \* J
做法：www3.tvboxnow.com9 r- w3 w5 g: `1 U" a1 W5 N
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
! x( h0 ~2 T9 {9 k6 I 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；www3.tvboxnow.com. _9 a) V* {; \4 F
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；tvb now,tvbnow,bttvb$ w* j7 T. ^4 W$ R
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；公仔箱論壇" v+ Q5 M9 t! w' q
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；( \+ c1 e2 x/ b% U6 b
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；www3.tvboxnow.com9 t2 @1 w0 f, @" }5 h0 F" _' G6 M
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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