* x/ f4 P$ b- S. K4 x" jtvb now,tvbnow,bttvb 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
/ I1 O9 t9 T y" {& [* Dwww3.tvboxnow.com做法：
* e3 m( N/ k1 I: W, U) ?% {www3.tvboxnow.com 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； , X! d7 E" [8 ]! G
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；5 ` A# k9 k4 |- H
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；tvb now,tvbnow,bttvb; c4 K! h: j5 g6 `/ ~
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
- Z# p5 J: e6 B7 E+ x% swww3.tvboxnow.com 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
: s8 w" f9 q3 `: {3 P 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
% j& Q* n- K. `6 j7 i 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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