nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。www3.tvboxnow.com& C; f. N" t+ o9 K9 ~* g
www3.tvboxnow.com6 V: \4 ]: s s) D3 G
火燄鐵板燒

■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 l! W& \: u! H- _& N+ S7 k, m

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。7 G }: a8 R) g ?" E/ u% U

即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; Q, A9 n* I

空中劈蛋刻字放大圖片5 v8 e2 q9 p# J0 c& _7 [7 N

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- H& N/ e0 F [8 k! z9 o1 Y* |

■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。公仔箱論壇. L$ {. G( Q8 q7 q ?( l
公仔箱論壇- j" J2 C; S# R# t4 K0 i

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。tvb now,tvbnow,bttvb. Q( `# E K7 }$ |, ^8 b

南非鮮鮑　每隻$128
tvb now,tvbnow,bttvb' D& y" @) N' u! I1 d4 x) K

海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。tvb now,tvbnow,bttvb. `' @, k! e8 g1 `. e" H: \! {( s# l

北海道魷魚筒　每隻$68 / j/ u: w7 ~/ k* W, l8 a0 Q7 P" j% w

+ i- S# M6 Y8 j
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。www3.tvboxnow.com0 R- m6 S: m) R0 |8 P

鵝肝　每客$128) I6 S" }$ _- C8 ~/ N7 V- [

www3.tvboxnow.com" k6 O0 r1 f! m# d5 @3 g4 B
絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 ; Q! \) [% ]2 M1 ~2 u8 l2 a
公仔箱論壇* I; S, ~5 ]% R8 S4 s/ |
薄燒神戶 A4和牛$348www3.tvboxnow.com, c7 i$ g+ I# c( P

www3.tvboxnow.com' D& H+ D0 F7 d5 S& o6 \ r, X
6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ w" f3 T! U- o
8 G8 [& Z T& R6 }1 z9 k* a9 k2 n/ V
帶子皇　每隻$78

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。" l; @& X1 |5 t T" h

黃金老虎大蝦　每隻$128

公仔箱論壇+ N- L( I# ~' @% C
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 www3.tvboxnow.com: Y* X* e' s% |1 O! M/ M
公仔箱論壇+ s6 C }' q' s" a6 y" H
食客有 Say tvb now,tvbnow,bttvb6 z! v# M$ y9 v: |! b' A

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
www3.tvboxnow.com$ x" h/ h, |9 n0 K6 f7 s# x4 p1 R

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」公仔箱論壇' Z# d5 G8 d- |6 K

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」公仔箱論壇' Z! l! c- _0 f8 {7 A! P! w

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)$ S- h! E! f) a4 {1 s

刁鑽火鍋配料www3.tvboxnow.com+ o0 A7 H. v# p4 x: j% o
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。

限量魚三角 5隻$48 tvb now,tvbnow,bttvb; M6 H9 ~7 L) a, z

& {. b& K/ @; c& K
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
tvb now,tvbnow,bttvb C: ~3 E6 F- ~- O$ j
水上飄飄$88

tvb now,tvbnow,bttvb* b& y6 b7 |. V2 n) o3 s B8 f
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 R) A- L6 g- e1 }! Q5 K
嘩鬼蝦條$58 9 P+ a) x* Y7 _' R$ D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k1 f0 D! [1 Y. A+ D6 F
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。

薑汁雞子魚頭鍋$138公仔箱論壇6 ~$ s% O7 j) I' t2 D3 B

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 c' G+ ~! z5 N; B/ i, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 |2 j' r/ ^! J* y
食客有 Say 放大圖片

阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a; s6 l- I& @

黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)www3.tvboxnow.com( {; {. c& j7 g, Q5 D6 l0 v: Q$ q4 x
$ i8 l( C# o7 H
經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
+ o- t( a; D) `
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

公仔箱論壇0 y$ e P2 z+ O) f8 E& ]
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# x2 [; ~% I. ^1 R& C

2.美國極品牛小排（套餐$88）

3 A; p/ l! x5 ]/ J' s p
選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。

3.招牌牛柳（套餐$60）tvb now,tvbnow,bttvb u. t# B D/ ?/ G: f

公仔箱論壇4 I) ~7 ^% V9 n+ Q# ^* b$ H8 E' A
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。公仔箱論壇- N+ v& b' U# ^
' y' b9 Y/ l3 }% ?2 `

c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) # R3 t# s: a' m" w

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
公仔箱論壇( g( N" ?% P: ?$ W! P7 q9 H6 Z
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）( S; e+ a8 F5 Q" v

. u6 {& X& D* M% Z, ~7 g
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
7 c& a o( r0 D" _' k7 w D
5.椒鹽軟殼蟹（$88）

$ h0 d2 ~, M; B% w! ]* Q/ t
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
公仔箱論壇/ Z3 X) d! y7 H" k) x
6.牛柳粒紅飯（$85）

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 www3.tvboxnow.com5 F: e6 N$ u( ^7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# o1 l3 X7 @3 u: f

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 www3.tvboxnow.com* m b* k$ } b' q7 O! r: [/ O) e

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。www3.tvboxnow.com7 w* J! R, z/ j( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- q8 L, W* ~, p8 k
7.South Pacific（每隻$32）

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 9 X7 s" G. ]9 K; a" {

8.Irish Premium（每隻$32）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ z% O, c9 X4 y% ] f

# Z% B F- k5 J4 Z' V
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
* ?* O2 x3 q; k! g3 }# `9 A
9.啤酒蟹（每磅$238tvb now,tvbnow,bttvb3 I! J) X2 x7 j+ [8 H! c

約 2.5磅$595www3.tvboxnow.com E8 d, V1 ^- o" O! N/ a9 g8 v

選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

% q9 i; F. B8 D) ]0 R# [* a: H
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
公仔箱論壇; w% l" @" W( ?" z
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。3 t: ?; [& p! W) G$ a

10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 v5 |+ B- a6 d" b% d3 I( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' w, b" ]# J# l
11.甜心麗人（$45）

6 \, U6 ?! N0 _
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
tvb now,tvbnow,bttvb9 p' D5 `: g' B p
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ W5 K% P& e$ x9 r& `/ Q
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。

12咖喱牛腩飯（套餐$28）

/ ?0 L8 r, q7 `/ @
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。5 O' |9 |- _1 v7 k+ u k( Q) T; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z- H& A, }+ u: U
13牛雜麪（$25）' N& S' X7 `1 S R' t+ v4 q) C

tvb now,tvbnow,bttvb- t9 e% r+ M/ p5 L" J
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。

g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ |6 u2 {! x( i& N" T

tvb now,tvbnow,bttvb, H4 u9 [7 ~! H

公仔箱論壇7 j. [' E; W! t. H

1 F5 }4 L% n) N

tvb now,tvbnow,bttvb. U: k( V! O1 o* V
公仔箱論壇# m0 {7 s, \1 O! m3 ^( X7 u& v( G7 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ M8 C/ w+ o e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 E2 J- ^5 \' V+ R+ c

www3.tvboxnow.com, y9 Y, c6 G* h

" {$ M0 {+ Z, C3 b/ C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I7 n; C$ n  A/ z  @
公仔箱論壇& `9 Q/ r) C8 _% ~( p& ?
7 o0 x( n" l  H. H
公仔箱論壇0 B3 X3 ?$ V9 L7 w0 ^  w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 ]& {3 V4 p! Z0 S& F

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表