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[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。公仔箱論壇7 u7 }$ _& e. b8 u2 u! p* B% ~! J

5 q. `. D: y3 O6 s5 x( |) g# t* Z8 |火燄鐵板燒
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■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。tvb now,tvbnow,bttvb; f( A* r- @1 K
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山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。
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" n1 D& i9 j- k( i9 t! ~6 qwww3.tvboxnow.com即席表演蛋刻字tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; f5 j( e8 S% ]
這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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( H# e1 D) K% w  nwww3.tvboxnow.com■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。
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■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。www3.tvboxnow.com: F5 U& Z% q' Z9 c- u
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  w! j+ g8 K( ~( |0 I& ?tvb now,tvbnow,bttvb■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。
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! y" Z' B8 z) g1 c- j, uwww3.tvboxnow.com南非鮮鮑 每隻$128公仔箱論壇$ U% V. v$ h9 ?/ ?
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( D) I. ?% J: s8 E5 Otvb now,tvbnow,bttvb海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。公仔箱論壇1 w5 H# G0 S, _  J3 v

( p6 D6 C$ {$ k  r" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道魷魚筒 每隻$68        2 B. w4 n6 }* Q9 O
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師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L1 H6 a' s. |- S
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鵝肝 每客$128
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絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。
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' }1 b  l) q% J& d! e! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄燒神戶 A4和牛$348+ G; }, p7 w- G1 y3 u! U
       
; k4 s" |0 ^7 k1 }! T- u9 }% n6至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。
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帶子皇 每隻$78        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 U0 D( \: }6 B4 k
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。www3.tvboxnow.com+ P% L) Y3 T7 D6 j7 x5 }6 I/ \/ t

9 U* e* U4 a, Q( ~公仔箱論壇黃金老虎大蝦 每隻$128
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! m0 L7 x& K* Q% [. e公仔箱論壇金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 X$ Z( A, S# h
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食客有 Say       
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6 O8 M" i6 o6 H4 _$ d+ {3 r/ q公仔箱論壇陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」
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- O# s* O; \3 w- L: t! D/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 [* o( ?$ d# Y- X) b9 v. G2 i1 n
拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」/ e0 W0 `" T0 {  Z( x: e! p- p4 m

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$ H- o- E/ `* f' iwww3.tvboxnow.com鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」tvb now,tvbnow,bttvb" W9 j8 \8 F: \; }$ ]/ C% b" G
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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刁鑽火鍋配料www3.tvboxnow.com. R% s  C9 ~9 k) }! ?  b, d
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。
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限量魚三角 5隻$48        tvb now,tvbnow,bttvb( v: t- P' a; N$ \" w. s* [- k

  ^* U- S; h% a; r- ftvb now,tvbnow,bttvb坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb, l1 S6 e- J8 ^
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水上飄飄$88        : Y6 [- v" ~% C) e3 _4 ]8 f
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墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  N0 h' d! P, G% t8 R6 w: Q* o
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嘩鬼蝦條$58       
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。& c0 b8 [# l0 c" x4 |- F

# V0 R2 U1 j* K: b. \公仔箱論壇薑汁雞子魚頭鍋$138
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1 B1 t+ C. N; j* ?湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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$ u- T  ~" H$ xtvb now,tvbnow,bttvb食客有 Say                                                                                                放大圖片公仔箱論壇4 U9 w2 X( M; x1 u) j

$ P" j4 e8 A9 T  G  Y: l% m  f. ]阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」
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; v5 ]% Z) f+ f& S/ n$ e& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ Q4 J5 _9 Y
黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ }  Y- H. u1 H0 l3 m

7 U$ k9 f3 r2 i+ f經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。
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9 P$ U: v  H3 b/ q4 I& s5 o1.美國德州頂級西冷(套餐$108)公仔箱論壇6 _6 |/ E) g1 Z) `, K
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選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。
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2.美國極品牛小排(套餐$88)( i4 C" s% ^0 n) \" Q/ p
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選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。
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3.招牌牛柳(套餐$60)
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傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。公仔箱論壇# g" ^6 N- A* T! g! z, J, ^

: r" B3 a; M' P  |; I6 Q  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& g: B6 y$ m& Q* X8 I+ b' @
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) www3.tvboxnow.com; |  E) \3 I+ ~5 h1 x
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越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)
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深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。公仔箱論壇( a  ]. g2 x! M8 _4 {

% l$ ]! i4 W3 B  d0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椒鹽軟殼蟹($88)
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: K, H" O- S9 Y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。
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5 ?7 M( U& K$ E8 g& _$ _6.牛柳粒紅飯($85)
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。
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0 L5 x4 P% Y: D公仔箱論壇d.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道 3 ^& o4 U1 s9 m

4 F  g* D* c$ L齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。
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7.South Pacific(每隻$32)tvb now,tvbnow,bttvb, K6 n4 @: \' C4 q5 u

9 c& R+ p( S+ ^5 J9 E7 ~1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。
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8.Irish Premium(每隻$32)公仔箱論壇$ d- t. o  O- N5 I
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愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。
; b) l2 I4 |; c  x4 I8 _) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 B  }$ v4 q' @( d4 ?, e
9.啤酒蟹(每磅$238tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 l$ Z0 w0 A$ a0 u
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約 2.5磅$595www3.tvboxnow.com! j0 t% x$ N% q2 H9 s/ P! \

/ ?* D, W3 N; e公仔箱論壇選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。 7 y1 a: D/ t9 F6 w

. d8 \: [2 c+ O  }" ?& X* rtvb now,tvbnow,bttvbe.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。公仔箱論壇. C: \: T# [/ `3 ]# H+ s' q8 t7 i

6 T& m8 K) l5 a4 O9 D( v; O/ Wtvb now,tvbnow,bttvb10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)" M3 P! ^5 p  F% P4 S8 W
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我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。
% U) o' H9 ~: z% c2 x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, \1 r& R7 w! v) m+ o6 a& h
11.甜心麗人($45)
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7 c" I) z; l; q) p公仔箱論壇即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。
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+ L: L" S$ w1 [3 L公仔箱論壇f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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: e2 _4 `( H) p- H' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。1 m7 H1 G2 Y9 [: r5 E6 G

' m3 x' l- X* a' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12咖喱牛腩飯(套餐$28)3 r# f- s# c  x: t5 B. v2 R+ R
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選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。
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' B8 m. P! r# q% h. _13牛雜麪($25)公仔箱論壇! g$ g4 [" z. d: ~" a5 C

3 g- U: l# g" z! X粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。
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3 s  ]4 p- @! n% Y公仔箱論壇g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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6 q  j0 D6 \6 p公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. B/ s3 Z' j1 W- t) F
www3.tvboxnow.com; V) [( _4 Z+ s* j0 _" I
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, G% V! g9 ?/ w: G9 `

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# Q) h8 b) `. {1 Q3 ]. e+ }tvb now,tvbnow,bttvb1 b) p1 b1 z4 J  a. ]1 m

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m. U: n7 U% N( V
公仔箱論壇# R+ ^% W0 D1 \( K; C7 D
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