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材料www3.tvboxnow.com6 Z6 ?; e) O! f# [
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克www3.tvboxnow.com! {1 t6 }1 W n6 N
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做法
' n9 `: ?. \8 \( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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9 n' y' Z% `, B. d0 s" q& Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。) X, H! ?8 t1 D& o$ [' F7 a/ o6 F5 ]
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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5 S' n5 ~. j- L公仔箱論壇4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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7 E( m, R0 L& Y% d7 K3 U, ~1 D阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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