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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
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1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ y5 F* n, {- g0 I
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9 P( y2 h0 k% W2 t3 M; K3 m; h i公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
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1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- Y* t2 K- Z; D' v+ |
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
. x* E" [. z! F# B5 }4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。公仔箱論壇8 N( I" \ f u3 H: @; c2 ~
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
: b. }# Q# V8 G9 T* D+ ztvb now,tvbnow,bttvb6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
: I" o, N1 Y( l* j7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。9 Q' m- H. M& A$ A, O, D" m" ^6 n
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。www3.tvboxnow.com3 J: H' L% C6 O- C: K2 d; f
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。tvb now,tvbnow,bttvb0 y! {; y q3 e* N& v: c9 O4 r
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
% m3 K/ q: c( J8 d. D# ^tvb now,tvbnow,bttvb11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x( S" F9 m' X7 A- z/ A+ F; z2 O
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
' [* A/ t3 R Otvb now,tvbnow,bttvb其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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