) n3 ?' u- X6 v+ Iwww3.tvboxnow.com制作烤牛肉的腌汁：
9 e, z% k! j6 q, o& s原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
" j, |! T8 r% F3 P) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： www3.tvboxnow.com- B* h. E; d3 N+ {9 Q1 ]
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 公仔箱論壇- R' i8 @3 Q7 S0 ^ b8 Y2 o( n
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 www3.tvboxnow.com6 N$ _+ q E# c8 y" ]! B+ V8 j
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
0 u% U8 M# k0 }# k9 u: ptvb now,tvbnow,bttvb〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! | a. m# N
制作烤牛肉的蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 S7 @; P" k7 V7 o+ O4 H* T0 s
第一种蘸汁：
( \2 g; c, c. m7 o5 b1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y ^' S& }: r+ p: b
制法：
- h' _6 P ~# ^- B3 w1 K/ S公仔箱論壇将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） tvb now,tvbnow,bttvb3 b* v+ f6 `- x1 e: ^) Q
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
6 D v( D; J$ h, Q0 i* _tvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉： www3.tvboxnow.com# g8 V; p+ u& T# h3 C* m. I# `
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
7 h- g7 `/ t/ j5 r制法：
. [% U m; G. Z. q; W% u公仔箱論壇1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
9 o4 B/ s# s C, I( {! F3 a& j$ etvb now,tvbnow,bttvb2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
/ d$ o1 _" Z7 r' Bwww3.tvboxnow.com说明：
& P0 G7 y6 z0 N! ^& [1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
. P5 q9 u- G8 y7 z& k& Dwww3.tvboxnow.com2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" V# i6 J4 G
|
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
