$ X) m$ K, k M$ h$ b公仔箱論壇制作烤牛肉的腌汁：
2 K: T& K2 G/ E- A# k w3 Owww3.tvboxnow.com原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 www3.tvboxnow.com3 ?1 n5 V- W* d4 ]# `
制法：
N! x7 D9 d! M, L, H) h公仔箱論壇1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ j: J9 Y' A
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
* h8 Y8 [ v/ R5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
- Z, a" t6 _. l; f1 P/ Y- Pwww3.tvboxnow.com〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
' h* x8 |) {- w7 H! I8 Q5 O2 d' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁：
5 p* _4 M+ V) {7 [第一种蘸汁：
6 H2 Q$ z/ ?3 q$ L- U" x/ t5 I( h+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 * i$ T8 N i$ n9 }# r |* a
制法：
# S# \+ G4 q" f6 i4 a( T. ]tvb now,tvbnow,bttvb将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
: l& O" J8 @* Q- V d6 Y2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 www3.tvboxnow.com) ^* k% B# P& s3 p4 B! n& J
制作烤牛肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' A/ a; C4 p* S" m6 c
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 www3.tvboxnow.com, z9 e& a4 Z& `" S3 X7 r: b
制法：
# s; e( D5 k% `9 h! _* A) I5 |1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 公仔箱論壇# N7 D6 ]/ e- m% f2 k _
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 www3.tvboxnow.com7 c8 Y4 {/ j9 ?1 o5 y
说明：
& C0 S$ G' I0 U公仔箱論壇1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 www3.tvboxnow.com4 V7 h/ A; v6 v, L, l$ f
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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